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所谓方便食品，就是事先加工好的食物成品或者半成品。这种东西容易存放，携带方便，烹制简单，吃起来快捷，像面包、麻花、油条、罐头、藕粉、方便面、速冻汤圆水饺、速溶奶粉等，统统都是方便食品这个大家族的一员。 但是你知道么，咱中国古代也是有方便食品的哦～～～
清朝人李化楠说，这种“耐饥丸”最能耐饥，吃一丸，保半天不饿。他在浙江余姚做县令的时候，曾经号召广大群众趁丰年多制些“耐饥丸”储备起来，遇上灾年无粮，可以取出救荒。 明朝有一种方便食品叫“守山粮”，加工起来也挺容易：大萝卜洗净，剁掉根须，刮去青皮，摆锅里蒸熟，冷却后，倒盆里，捣成泥，挖进模子，脱成砖坯，摞起来，自然风干，然后用来筑墙。 单看原料和做法，这种食品该叫“方便萝卜”或者“萝卜砖”才对。但是清代名医王士雄说，该食品主要是用来防兵防匪———哪天战火一起，全城戒严，市民们不能出去采购，等到面缸见底、米囤空仓的时候，可以从墙上凿下一块砖来，扔锅里熬粥喝。此物贵能防守，所以叫“守山粮”。 宋朝有一种方便食品叫“馉饳”，读音跟“骨朵”类似。这是一种带馅儿食品，做法比水饺和馄饨都要复杂一些：切出来四四方方的面皮，托在手里，搁进去肉馅，对角折起，边缘捏紧，出来一个等腰直角三角形；然后再把两个锐角拢到一块儿，叠压，捏紧，成品像花骨朵一样含苞未放；然后再入油锅炸黄，用竹签子串起来，这就成了。 《水浒》里面，武松要为哥哥报仇，拉来街坊做证人，问王婆道：“王婆，你隔壁是谁？”王婆说：“他家是卖馉饳儿的。”说明王婆的邻居就卖这种方便食品。王婆嘴馋，估计吃过不少。 还有一种方便食品流行于南北朝时期，名叫“餢鍮”。这两个字比较难读，乍一瞧，以为是形声字，读“倍榆”，其实正确的读音是“布头”，很变态。做起来也变态，发一大盆面，堆案板上搓，搓出来一个庞大的圆环，然后下油锅炸，炸到两面焦黄，捞出来控油，挂到墙上，远远望去跟大车轮子似的。 遥想当年，南北朝的前辈们驾车上路，车后大概会挂一只炸好的餢鍮，就像今天越野车后面挂一备胎那样。走到半路，前辈们饿了，把备胎取下来，抱着啃，咯吱咯吱，咯吱咯吱，香极。 |
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