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推荐一个超好吃的省事儿大面包------综合果蔬面包 面团材料：高筋面粉150克 低筋面粉150克 细砂糖30克 盐3克 干酵母3克 全蛋液180ml 牛奶15ml 黄油120克 配料：胡萝卜丝50克 熟南瓜丁30克 青橄榄丁15克 蔓越莓丁5克 培根丁30克 欧芹碎3克 黑胡椒碎3克 帕马森奶酪粉15克 橄榄油15ml 份量：4个200克的面包 旧帖回顾： Pain Brie布里面包 豆沙辫子面包 丹麦牛角面包 牛奶吐司 果酱小面包 迷你法棍 丹麦水果面包 奶香咸味吐司 奶油巧克力夹心面包 苹果小面包 面包片变干怎么办 蒜香烤面包 面包杯子三明治 小狮子面包 乳酪石榴包 意大利香料面包 做法： 1）制作面团：将细砂糖，盐，面粉，干酵母放入盆中混合均匀，然后放入鸡蛋和牛奶不停揉合。取一小块面团 抻开，能出现稍透光且较厚的薄膜时，加入软化的黄油，继续将面团和黄油完全揉合均匀，成为一个光滑的面 团。 2）把面团拍扁，将胡萝卜丝，熟南瓜丁，青橄榄丁，蔓越莓丁，培根丁，欧芹碎，黑胡椒碎放在面团上，大 致混合一下配料和面团。然后以将面团从中间扯断，再重叠的方式，反复几次将面团和配料混合，直到完全混 合均匀，滚圆后放在温暖湿润处基础发酵约45分钟--1小时。 3）基础醒发好以后，将面团分割成200克一个，滚圆后覆盖保鲜膜松弛15分钟，松弛好以后再次滚圆，放在不 沾布上进行45分钟的最后发酵，发酵好以后在面团表面刷上一层全蛋液，最后撒上帕马森奶酪粉，放入预热好 的烤箱中，以200度烤约20分钟，至表面金黄后出炉，趁热刷上橄榄油即可。 超级啰嗦： **此面团配方中的量，约能制作4个200克的面包，吃不了这么多的话，可以按比例减少配方中材料，面包的大小可以做的小一些。 **面团配方中黄油的量较多，先加入一部分，揉的差不多了，再加一些，直到完全混合均匀，不要一次性全放进去，否则不好揉。 **揉搓面团过度或者发酵温度过高，都会让面包内的油脂渗出，操作时请一定要注意哦。 **配料的种类和多少不必拘泥，可以增加一些手边容易买到、或自己喜欢的食材。 **配料的水份不易过多，如果有水份大的食材，应先用纸巾吸去多余水份。 **发酵时间的长短和温度，湿度等都有密切联系，文中给出的发酵时间仅为参考时间。要判断面团是否发酵好，手指蘸一点粉戳入面团，抽出手指后，如果留下的孔洞基本无变化，既不回弹，也不塌陷，就说明发酵已经完成了。    |
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