饺
子，是深受中国人民喜爱的传统特色食品，是北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。它早已不仅仅是一种美食，但当你跟朋友提到中华美食的代表时，又无一
不会提到它。它的每一个制作材料部分，无一不蕴涵着中华民族文化，基本上是每家年三十晚上必备的美食，以及表达着人们对美好生活的向往与诉求。
主料：
半肥瘦猪肉馅200克、鲜韭菜200克、饺子皮250克
辅料：
姜末适量、葱姜水、香油、盐、生抽、料酒、清水少许
做法：
1、韭菜洗净，切成沫，与肉馅混合拌匀。
2、加入辅料中的调料，搅拌均匀。
3、分次加入葱姜水，顺着一个方向搅打。
4、饺子皮中包入馅料，将两边的饺皮沾点清水，粘合捏紧。
5、入沸水中煮2分钟至表皮起皱，装碗淋上调料（生抽、醋、香油混合）即成！
TIPS：
1、肉料中加入适量葱姜水，这样的饺子肉馅会比较多汁。
