茶闷大虾

 

 

    菜谱物语————茶焖大虾

黄山毛峰是中国名茶之一。很多徽菜都有用毛峰入菜的，茶焖大虾就是用毛峰入菜的徽菜之一。口感茶香浓郁，虾肉鲜美，色泽红亮美观。

菜谱物语————茶焖大虾

 

• 黄山毛峰 5克
• 熟芝麻 适量
• 熟花生米 适量
• 枸杞 适量

• 盐 3克
• 白糖 5克
• 料酒 15克
• 鸡精 2克
• 胡椒粉 2克
• 番茄沙司 20克

制作步骤

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  1. 准备好所有的食材。

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  2. 黄山毛峰用温水泡开备用。

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  3. 把芝麻入锅中用小火炒熟备用。

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  4. 在把花生米也炒熟备用。

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  5. 枸杞用水稍浸泡捞出备用。

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  6. 大虾去虾须洗净备用。

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  7. 泡好的茶叶把水滗出来备用。

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  8. 炒锅到油烧热把泡过的茶叶放入锅中。

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  9. 炒制茶叶焦酥盛出备用。

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  10. 取一个小碗放入料酒，番茄沙司，胡椒粉，盐，白糖，鸡精。

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  11. 全部搅拌均匀成为料汁备用。

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  12. 炒锅到油烧热爆香葱姜。

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  13. 倒入大虾翻炒至变色。

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  14. 加入茶叶水。

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  15. 再把调好的料汁浇入，焖上5-8分钟。

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  16. 汤汁浓稠关火，摆盘的时候把炸好的茶叶，芝麻，花生米，枸杞拌均匀放在大虾上就好。