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 红扒鸭子 材料：鸭子1只，五花肉50克，水发香菇50克，八角5克，姜适量，葱适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，白糖适量 鸭宰杀洗净，从脊背开刀，除去内脏洗净。锅里加水烧开，将鸭子入锅焯水洗净。 将五花肉切片、姜切片，香菇发好，葱洗净，焯水的鸭子洗净入砂锅。 砂锅里加水，加入五花肉，水发香菇，八角，姜片，葱。加料酒，盐、生抽、老抽、白糖等，然后大火烧开，文火炖一个半小时。 将炖好的鸭子装盘，将炖鸭的原汁在炒锅里用湿淀粉勾芡，将勾芡的原汁淋到炖好的鸭子上面就行了。  经典炖鸽 材料：鸽子一只，山药300克，白菜苗适量，姜适量，鸡精适量，盐适量 山药去皮切片待用， 鸽子宰杀洗净后焯水，将焯水的鸽子和山药装入大碗，加入姜片、烧开的清汤，隔水炖2小时。 炖好的鸽子加入焯水的白菜苗，加入盐、鸡精调味就好了。山药滋阴补肾，鸽肉健体强身，滋补延年的佳品。  毛峰茶香虾 材料：大虾500克，黄山毛峰5克，熟芝麻适量，熟花生米适量，枸杞适量，盐3克，白糖5克，料酒15克，鸡精2克，胡椒粉2克，番茄沙司20克 准备好所有的食材，黄山毛峰用温水泡开备用，把芝麻入锅中用小火炒熟备用，再把花生米也炒熟备用。 枸杞用水稍浸泡捞出备用，大虾去虾须洗净备用，泡好的茶叶把水倒出去备用，炒锅倒油烧热把泡过的茶叶放入锅中。 炒制茶叶焦酥盛出备用，取一个小碗放入料酒，番茄沙司，胡椒粉，盐，白糖，鸡精。全部搅拌均匀成为料汁备用。 炒锅倒油烧热爆香葱姜， 倒入大虾翻炒至变色，加入茶叶水，再把调好的料汁浇入，焖上5-8分钟。 汤汁浓稠关火，摆盘的时候把炸好的茶叶，芝麻，花生米，枸杞拌均匀放在大虾上就好。
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