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茶叶虾 以茶入菜 是闽南特有的风味 茶叶用沸水冲泡 鲜虾泡入茶汤 茶叶经过油炸 与鲜虾完美融合 虾肉肉质鲜美弹牙之余茶香四溢 妙哉妙哉
一、闽南茶香虾 主料：明虾500克 茶叶100克 蒜2-3粒 色拉油/食盐/鸡精适量 制作工艺： 1.食材准备：明虾500克 茶叶100克 蒜瓣儿2-3粒
2.色拉油/食盐/鸡精适量
3.食材处理：茶叶用温开水泡开
4.明虾虾线去除(可以用牙签在中间部分戳一下 挑出虾线 )剪去头部
5.处理好的虾装进碗里
6.茶叶泡好后 沥干水分 茶水不要倒掉 用来浸泡虾 (因为剪去头部会更好的入味)
7.泡好后的鲜虾一定要沥干水分
8.油锅烧热
9.下茶叶炸出香味
10.炸好的茶叶捞出备用
11.锅内下大蒜和虾 简单翻炒至变色
12.倒入茶叶
13.快速翻炒均匀 最后根据自己的口味放入食盐和鸡精即可出锅
14.诱人的茶香虾就做好啦 二、熊猫小贴士 1.茶叶可根据您的口味进行更换，茉莉花茶，龙井茶都很不错。 2.洗茶后将其冲泡于一个小茶盏中，水量不用过多，因为我们用到的茶汤计量并不大，浸泡至少10-15分钟左右，茶汤要浓一些，这样茶香才浓。 3.泡好的茶叶一定要用厨房用纸吸干水份，防止入锅以后迸溅。 4.炒制茶叶时火力不要太大，以免茶叶被炒糊。 以上就是茶香虾的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。 |
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