豆豆有营养，不信你尝尝（四）

豆豆有营养，不信你尝尝（四）

   青豆又称毛豆，就是新鲜连荚的黄豆。毛豆的茎粗硬而有细毛，荚上也有细毛，所以称为毛豆。

   青豆是营养丰富的食品，含有丰富的钾，能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降，特别适合夏天食用。青豆一定要煮熟或炒熟后再吃，否则不易消化，可能引起腹泻。（参考书目青岛出版社《大豆.豆浆.豆腐》）

毛豆炝豆芽

【用料】：嫩毛豆粒300克，绿豆芽200克

【调料】：蒜泥5克，酱油40克，绵白糖20克，味精2克，香油20克

【做法】：

1.嫩毛豆粒洗净。绿豆芽去头尾，洗净。将嫩毛豆、绿豆芽分别焯水，捞出晾凉，同装盆中。

2.将蒜泥、酱油、绵白糖、味精、香油调成汁，浇在盆中搅匀，即可装盘。

【功效】：降脂减肥，通便利尿。

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