青豆泥鳅汤的做法

青豆泥鳅汤

6天前

用泥鳅来炖汤， 不仅味美还蕴含了极高的营养价值，把泥鳅的营养全部溶在汤里面，非常利于营养充分吸收，为了菜品的营养和色彩更加丰富，在这道汤品中加入了点夏季时令菜—毛豆米。毛豆米不仅美味能调节食欲，而且营养非常丰富，常吃能改善脂肪代谢、益智提高...(展开)

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
泥鳅5条	毛豆米1小碗
辅料
姜片3片	胡椒粉1小勺
油盐适量

青豆泥鳅汤的做法步骤

1. 准备好原材料；

2. 热锅凉油， 放入姜片进去爆香；

3. 倒入准备好的泥鳅进去煸；

4. 记得马上要加盖哟，因为泥鳅会在里面翻动厉害，这样能防止油溅到身上；待听到里面完全无翻动的声音后就可揭开盖，

5. 煎好一面可翻动煎另一面；

6. 煎好泥鳅后放入毛豆米进去，翻炒一下；

7. 加入适量的水；

8. 煮开后大火转为小火， 加盖炖煮八分钟；

9. 最后加入盐和胡椒粉调味即可。

10. 端上桌了。

小贴士

1. 将泥鳅放入锅中煎时， 要马上要加盖哟， 因为泥鳅会在里面翻动厉害，这样能防止油溅到身上；2. 直到无声音发出后再揭开盖， 将泥鳅都煎一下；3. 用豌豆米替代毛豆米也很美味。