绿豆芽绿豆芽的做法 1.选好绿豆的用量，以不要铺满你所使用的容器的底部为宜。冲洗干净，加水浸泡。水量一定要没过豆豆，多一些才有利于豆子吸水充足。  2.浸泡了20个小时的豆豆饱吸了水分已经很胖很胖了，倒出水，再用清水冲洗一下，盖上湿毛巾，上面放一个蒸屉，便于放重物，泡发出来的豆芽会粗壮。  3.每天冲洗两次。晚上冲洗时豆豆已经冒出小芽芽（冲洗时可将水直接淋在蒸屉上，当水没过蒸屉后，用手轻按蒸屉，晃动盆子，里面的豆豆就都洗了凉水澡，然后按住蒸屉，倒出里面的水，控净，这样会避免豆子跑出去，使冲洗环节很容易）。  4.第三天豆豆都冒出的芽芽又长了很多，冲洗后再蒸屉上负重，压力会使豆芽变得粗壮。重物随着生长要逐渐增加。  5.接下来每天坚持冲洗两次，方法都一样，豆芽不断长大，负重要逐渐增加。  6.大约在一周后就会长成如图这个样子，根须出来了，就可以食用了。  7.吃之前择下根须，白白胖胖的豆芽炒着吃最好了。注意吃前最好不要再冲洗了，否则豆芽吸水后容易变脆，而且炒的时候会出很多水分。
小贴士泡发豆芽前期温度稍稍高一些，后期放到温度稍低一些的地方，但注意整个过程都是要背光的，不要沾到水之外任何物质，例如：盐油等等。 |
