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溃疡性结肠炎是一种慢性疾病，病因尚不明确，它给人体的大肠带来伤害。溃疡性结肠炎患者的大肠内侧会出现溃疡、炎症或红肿等症状。急性溃疡性结肠炎患者可能需要住院，甚至手术治疗，同时患者得大肠癌的几率也很高。药物治疗可以帮助控制炎症，然而，改变饮食习惯也可以缓解溃疡性结肠炎的病症。
控制纤维摄入 多吃水果蔬菜对于维持健康的饮食很重要，但是，溃疡性结肠炎患者要对他们摄入的食物纤维多加注意。因为像苹果、菠菜和全麦面包这样的高纤维食物可能会引起腹泻和痉挛症状。患者应当尝试调整纤维的摄入量以及摄入方式，以提高对这些食物的消化能力。增加纤维摄入前应当咨询医师意见。
限制乳制品摄入 对于溃疡性结肠炎患者，乳制品，如牛奶、酸奶，可能会引起腹泻、痉挛和胀气。有一些患者可能还有乳糖不耐受症。对有乳糖不耐受症的人，他们的小肠不能消化乳制品中的糖分，于是导致腹泻和痉挛。这些症状和溃疡性结肠炎患者很相似。患者会发现限制乳制品的摄入量会缓解这些症状。补充一些改善消化的乳糖酶也可以减轻病症。
拒接油腻食品 油腻或是油炸食品可能会使一些溃疡性结肠炎患者出现腹泻的症状。黄油、人造奶油以及奶油沙司中的脂肪会引起肠道不适，因为这些脂肪不能完全被消化吸收。患者须注意此类食品是否会导致自己出现肠道问题，并按需调整摄入。
保证充足的水摄入 溃疡性结肠炎患者应当保证充足的液体摄入量。水和不含咖啡因或碳酸的饮料是最好的选择。含有酒精和咖啡因的饮品会刺激肠道，引起腹泻。汽水一类的碳酸饮料可能还会增加患者体内的肠积气。 |
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