之前我们曾经有过一篇关于水溶性维生素的功能的文章，文中对于各种水溶性维生素的功能作了详尽的介绍，相对于这篇文章，今天我们的题目是脂溶性维生素的功能。同样，在了解脂溶性维生素的功能之前，您可以先点击这里了解什么是脂溶性维生素。以及脂溶性维生素的特点有哪些。相应的文章中都有详细的说明和介绍。
脂溶性维生素只溶于非极性有机溶剂，可随脂肪被人体吸收并在体内蓄积，并且排泄率不高。所以脂溶性维生素是必须和脂肪一同摄取的维生素。
脂溶性维生素有哪些呢？脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K 四种，下面我们就来分别给大家说明每种脂溶性维生素的功能。
维生素A（绿色蔬菜、黄色蔬菜、小鱼干等）
又名视网醇（Retinol) 、胡萝卜素（β-Carotene)
维生素A可帮助视紫质（注：视紫质是我们对视觉或光感最重要的化学成分之一，补充足够的视紫质可使眼睛适应光线的变化。）在黑暗的情况下得以再生，维持正常视觉。
维生素A可使骨骼生长正常，并使牙齿与牙齿的空间正常，使牙齿生长正常。
适量的维生素A可使上皮细胞正常分化，并增加免疫系统的功能
维生素D（鱼类、鱼肝油、阳光中的紫外线等）
又名钙化醇（Calciferol)
促进钙、磷的吸收，帮助骨骼钙化和牙齿生长。
维生素E（植物油、小麦胚芽、黄豆等）
又名生育醇（α-Tocopherol)、抗不孕维生素
可减少维生素A、多元不饱和脂肪酸、磷脂的氧化作用，保护细胞、防止细胞老化，对生殖、性激素和胆固醇的利用也有相当重要的作用。
维生素E可接受由细胞代谢过程中产生的“自由基”的攻击，以保护细胞膜的多元不饱和脂肪酸不被氧化，而维持细胞膜及细胞功能
维生素E有抗氧化作用，所以有部分人士认为维生素E可以预防老化，但仍有待更多的实验证明。
维生素K（菠菜、紫苜蓿、肝脏、肉类等）
又名氢化甲萘锟（Menadione)
最主要的功能是凝血。
以上是对四种脂溶性维生素的功能的介绍和说明，从“脂溶性”三个字就可以知道，这四种维生素一定要和脂肪一起摄取，才能被人体吸收，而且吸收时需要胆汁的帮助。这四种维生素可以在身体皮下组织和脂肪层及肝脏中储存一段时间，由于不溶于水，无法随小便排出体外，所以摄取过量的脂溶性维生素，就会堆积在脂肪层和肝脏，甚至会出现不适症状，尤其是服用过多的维生素D和维生素K会引发中毒，伤害肝和肾，要特别注意！
