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可乐饼据说在日本是和章鱼小丸子一样受欢迎的一道小食， 虽然是从西方传进来的舶来品，但丝毫不影响被人喜爱的程度。 前几天看宫崎俊的《虞美人盛开的山坡》，里面就有男主角买可乐饼的画面， 馋了，马上可以自己做来解解馋哦~~~  --------------------------------------------------------------------------------------------- 日式可乐饼： 材料：土豆，黄油，洋葱，胡萝卜，火腿肠，鸡蛋，面粉，面包糠，盐，黑胡椒粉；（可乐饼里一般都会荤素搭配，所以我提供的材料也不是绝对的，只是给大家一个参考，亲们完全可以按照自己喜欢的食材来添加呢,分量也根据自己需要的情况来做呢  ~~） 1.土豆洗净,连皮一起煮熟,然后放到不烫手后,剥皮;  2.把剥了皮的土豆放入保鲜袋里,用擀面杖碾成泥;(也可以用专门的压泥器来碾成泥哦)  3.碾好的土豆泥,放入大碗里,加入少许盐拌匀;  4.洋葱,胡萝卜,火腿肠都切成小丁;(火腿肠也可以用肉末来代替,这个全看自己的喜好了哦)  5.我还加了一些新鲜的甜玉米粒;  6.取一小块黄油,放入锅里,用小火化开,个人感觉黄油炒出来的洋葱特别香,没有的话,用家里普通的油也是可以的呢~~  7.先下洋葱炒软;  8.再下其他的材料一起翻炒均匀,略加些盐调味;  9.炒好的材料跟之前的土豆泥混合均匀,加入少许黑胡椒,试下咸淡,不够的话可以再根据自己的口味加些盐;  10.取合适的量,捏成小饼状; 11.先在面粉里滚一下; 12.再裹上一层蛋液; 13.最后沾上一层面包糠,压实就ok啦~~ 14.其实一次可以多做一些,多做的小饼可以放冰箱里冷冻,下次吃的时候直接拿出来煎就可以了~~ 15.锅烧热,入适量油,放入小饼,煎至两面金黄即可; 16.煎好的可乐饼,可以用纸巾吸去表面多余的油份,这样会更健康呢~~ 17.非常好吃的可乐饼,名字取自法语中的croquette,日音为koroke,所以才被叫做"可乐饼",其实跟可乐没有关系哈~~~ 淋上自己喜欢的酱汁一起吃,风味更佳呐~~ |
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