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陕西中医学院 龚鹏生 自制药酒，既经济实惠，又可根据个人的体质状况、病情特点等选用药物，更具有针对性。因此，虽然现在已经有很多市售的成品药酒供大家选择，但很多老百姓还是习惯自己动手泡药酒。 传统药酒多以白酒、黄酒和米酒浸泡或煎煮所选配的中药，或药物与谷物、酒曲共同酿制，然后去掉药渣所得的酒液而成。以下是龚鹏生大夫为您提供的自制药酒的步骤： 选好药材 要泡制好药酒，首先要选好药材。通常根据所配药酒的不同功用选择—— 治疗风湿性关节炎 常用木瓜、五加皮、威灵仙、桑寄生、桂枝、天麻、羌活、独活、白花蛇、乌梢蛇等; 治疗跌打损伤 常用红花、川芎、当归、三七、牛膝、乳香、没药、川续断、骨碎补、延胡索、苏木等; 补气 常用人参、党参、黄芪、大枣、白术等; 补血 常用当归、熟地黄、何首乌、鸡血藤等; 补阴 常用枸杞子、黄精等; 补阳 常用鹿茸、蛤蚧、冬虫夏草、狗肾、海狗肾、海马、仙茅、杜仲、肉苁蓉、淫羊藿等。 药材的加工处理 买回药材之后，第一步就是对药材进行加工。一般将制备药酒的药材切成薄片或捣碎成粗颗粒，这样有效成分才易溶出。鲜药、生药或具有一定毒性的药物往往需要先行加工炮制(根据医生处方购于药店的中药，多已加工炮制，无须特殊处理)。而来自民间验方的中草药，首先要弄清其品名， 以防止因同名异物或异名同物而搞错药材，更需警惕假冒伪劣中药材。 酒的选择 家庭自行配制药酒，一般以50～60度的米酒及优质烧酒最为合适，亦可用低度白酒、黄酒。祛风活血的药酒，酒浓度可以高一些，而补益药酒所用的酒，浓度要低一些。 配制方法 药酒的配制方法主要有冷浸法、热浸法(煮酒法)、煎煮法、渗漉法及酿制法等。家庭配制则以冷浸法较为常用。 具体做法是：先将中药材处理好后置于带有盖的陶、瓷罐或带塞玻璃瓶等非金属的容器内，加入适量的酒。一般药材与酒量之比为1：7～1：10，酒量至少应将药材全部淹没。然后密闭放置，每天振摇2～3次，浸渍约1周后，可减少振摇次数，改为每周1次，1个月左右即得。 |
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