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药酒服用简便，疗效显著，许多中老年人都喜欢自己泡制药酒。但需注意的是，家庭自制药酒，要按正确的方法进行。 一、选好配方。自制药酒应当选用适合家庭自制的安全可靠的药酒配方，有些配方并不适宜自制，如某些有毒性的中药，必须炮制后才能使用，一般家庭无此条件。如要自制民间流传的一些单方、验方药酒，应当先去请教医生，弄清楚药物性质和适用范围，以免因贻误病情甚至引起中毒。 二、药材处理。一般配制酒剂的药材都应切成薄片或捣碎成粗颗粒，要按医生配方配齐所用药物的种类、剂量，将其洗净晒干。凡坚硬树皮、根、茎等药物，切成3毫米薄的药片；草质茎根，切成2～3厘米的段；种子类击碎。有些药物，还需经过一定的加工炮制处理。民间验方的中药，首先要弄清其品名、规格，要防因同名异物或异名同物而搞错药材。 三、酒的选择。以不低于50度的烧酒较适合。对于不善饮酒者，亦可用低度白酒或黄酒，但浸出时间及次数宜适当增加。 四、浸制方法 1、冷浸法：将药材加工成片或粗粉，置于带盖的陶、瓷罐或带塞玻璃瓶等容器中，加处方量白酒，若未规定酒的用量，则一般酒量为药材量的8～12倍，可根据药材性质，适当增减。密闭放置，每天震荡或搅拌一两次，浸泡7天后，可改为每周一次震荡搅拌。搅拌次数多一些，浸出效果可更好。浸泡时间一般为3个月以上。然后倾出上清液，并压榨残渣，榨出液与上清液合并，静置澄清，纱布过滤即得。如连续浸制，残渣则不必压榨，可再添加新酒浸泡。调补之品如人参、黄芪、当归及橘皮等多系如此。若所制药酒需加糖、蜜矫味着色，可将沙糖用等量白酒温热溶解，过滤，将药液与糖液混合，搅匀，再过滤即可得饮用药酒。 2、热浸法：药料和酒同煮一定时间，然后再放冷，贮存。这种方法的优点是既能加速浸取速度，又能使药的成分容易并且能完全浸出。制作时，可采用隔水煮炖的间接加热方法，即把药材加酒先放在大碗等容器中，然后再放在另一盛水的大锅里煮炖。隔日一次，以利药材成分的浸出。但热浸时间不宜过长，否则酒易挥发散失。 五、药酒配方精选 参归补虚酒：全当归25克，川芎10克，炒白芍18克，生地黄15克，人参15克，白术25克，茯苓20克，炙甘草15克，五加皮25克，肥红枣35克，胡桃肉35克，热浸法制之。可补气和血，调脾胃，悦颜色。主治气血两虚，面黄肌瘦，精神萎蘼，食欲不振。 枸杞生地酒：枸杞子250克，生地300克。冷浸法制之。可填精益肾，滋阴，养肝明目。主治阳痿遗精，烦热头晕，腰膝酸软，视物模糊。 |
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