淮山红枣竹丝鸡汤淮山，也叫“山药”，淮山的功效与作用：淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩， 预防类风湿关节炎等胶原病的发生。淮山含有可溶性纤维，帮能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音。 淮山作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分。 竹丝鸡，也叫“乌鸡”，外形奇特，典型的乌鸡具有桑椹冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、五爪、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨十大特征，有"十全"之誉。 从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。
乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效 淮山红枣竹丝鸡汤 原料：竹丝鸡半只，淮山200克，红枣6粒，清水8碗。
淮山红枣竹丝鸡汤的做法： 1、竹丝鸡清洗干净，斩大件；淮山削皮，切厚片；红枣去核，冲洗干净。 2、竹丝鸡进冷水锅里飞水后冲洗干净浮沫，放进汤锅，加入淮山、红枣，加入8碗清水。
3、大火煲开后，继续大火10分钟，转小火煲2小时。 4、放盐调味即可饮用。煲过的竹丝鸡和淮山蘸点煮过的生抽会很美味。
特别提示：山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒。建议戴上一次性手套来操作，或者在手上套上保鲜袋。 红枣怎么吃最好 红枣是常见的保健佳品，但如果吃法不对，也会伤害身体健康。红枣的正确吃法。一、食用红枣时不要用水煎煮，因为温度超过80℃，枣里面的维生素C就被破坏了。用清水洗净后，生吃是最有营养的，每天坚持吃5～8枚红枣，对身体非常有益。 |
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