秋季：栗子红枣煲凤爪的做法

话说周一上午一边打扫卫生一边上博，看到博友“婉约清茶”建议我做点秋天清润滋补的汤水，想想也是，秋天了，气候变得干燥，叫人有些不适应，自然而然的想喝点润燥的汤水。其实，我一年四季做饭都会配汤的，但大多都是简单的快汤，最常做的两种就是西红柿蛋汤或青瓜蛋汤，所以我的食谱里汤的品种比较少。不过，对于鸡爪煲的汤我还是挺爱喝的。今天就用鸡爪配合应季的栗子做一个适合秋天润燥的汤，食材都很简单，新鲜的栗子正当季，栗子能健脾益气，健胃补肾，做出汤来也很清润。

这几天降温，阳光不足，虽然正值中午可光线也不好，只好每天折腾着跑到阳台去照相。没有好的光线想照出好点的照片也难啊。

秋季润燥汤先行——栗子红枣煲凤爪

原料：鸡爪五个，栗子十粒，泡发冬菇五朵，红枣五粒，小葱两根切段，姜两片，盐适量，鸡粉少许。

栗子红枣煲凤爪的做法：

1．鸡爪洗净切两半，开水焯烫至硬身，捞出过冷水备用；

2．煲内加清水，将所有材料都放入煲中，大火烧开，转小火煲40-60分钟，调入适量盐和少许鸡粉即可。

煲汤小提示：

1．我的冬菇比较小，所以用了五朵，如果是很大朵的冬菇有两朵足够了。干冬菇最好用30度左右的温水加一点糖泡发，这样发出的冬菇会比较香。

2．鸡爪如果能买到新鲜的会使汤更美味，但我用的是冰鲜的。

栗子的好处

栗子也叫板栗，全国各地均有出产。栗子为“木本粮食”，饥荒之年，可代糖食用。栗子除供食用外，也可药用。具有“益气，厚肠胃(止泻)，补肾气，令人忍饥”等作用。栗子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，有养胃健脾、补肾强筋、活血止泻等功效。