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一、 芹菜含有多种营养素，不仅有丰富的胡萝卜素、维生素C和粗纤维，还含有大量的钙、磷、铁、钾、钠等矿物质。芹菜的叶、茎等含有挥发性物质，有特别的芳香，能够增加人的食欲。芹菜的汁液有降低血糖的作用，对于血管硬化、神经衰弱患者也有辅助治疗的作用。另外，芹菜含铁量比较高，是缺铁性贫血患者的首选菜蔬。也是治疗高血压病及其并发症的首选之品。 二、 1、 牛肉补脾胃，芹菜清热利尿、降压、降胆固醇，还含有大量的粗纤维，两者搭配不但能保证丰富的营养供应，还有瘦身的功效。 2、 芹菜含有丰富的纤维素，有通便的作用；豆干有清热润燥、生津解毒的功效，两者搭配，能清肠排毒，适合便秘者食用。 3、 4、 猪心含有丰富的维生素和蛋白质、脂肪。适合于改善心虚多汗、心悸、失眠多梦、精神分裂。芹菜有降糖、降压的作用，能抵消猪心高脂肪、高胆固醇的缺陷。 5、 猪肝和芹菜所含的铁都很丰富，是补血食品中的常用食物，两者搭配使用可以调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。 6、 芹菜中的粗纤维能促进肠胃蠕动，充分吸收牛肉中所含有的营养成分。牛肉中含有的特殊成分还有肌酸、黄嘌呤、次黄质、牛黄酸。可以增进胃口、治疗厌食、食欲不振等。 7、 豆腐中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，含有的卵磷脂可以除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，与芹菜同食能补充钙质，防治骨质疏松症。 8、 芹菜属于高纤维蔬菜，不仅含有丰富的维生素，还有帮助于减肥。搭配虾米，可以补充更多蛋白质、维生素、及微量元素。 9、 木耳是一种高蛋白、低脂肪的食品。木耳中含有多糖物质可以防癌、抗癌。常吃木耳对高血压、动脉硬化患者有良好的效果。与芹菜相搭配可以有效的降压、降糖。 三、 芹菜性凉质滑，脾胃虚寒者谨慎食用。血压偏低者慎食之。 四、 芹菜等蔬菜适合竖立着存放。垂直放的蔬菜所保存的叶绿素含量比平放的蔬菜要多，且经过存放时间越长，差异越大。 五、 1 2 3 4 六、 如果熬了一夜后，早上可以喝一杯新鲜的芹菜汁液，这样可以迅速补充体内失去的维生素，并且连黑眼圈也能去掉。 |
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