甜面酱的做法及营养价值

甜面酱的做法及营养价值

(2013-03-30 17:18:30)

标签：地址 营养价值 维生素 技巧 氨基酸 美食

分类： 吃货

简介：其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜。

季节：春、夏

甜面酱的营养成分甜面酱的功效与作用

营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量136cal 水53.9g 蛋白质5.5g 脂肪0.6g 纤维1.4g 碳水化合物27.1g 维生素A5mg 维生素B10.03mg 维生素B20.14mg 维生素C0mg 维生素E2.16mg 烟酸2mg 纳2097.2mg 钙29mg 铁3.6mg 胆固醇0mg

1.甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效；
2.食用甜面酱可以补充人体所需的氨基酸。

如何挑选甜面酱

优质甜面酱应呈黄褐色或红褐色，有光泽，散发酱香及酯香气。无酸、苦、焦糊及其他异味，黏稠适度，无杂质。