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宁波方言节目《来发讲啥西》于2005年2月1日正式开播了。这档节目用“石骨铁硬”的宁波话来讲事情，主持人用通俗风趣，诙谐幽默的宁波话，以和朋友聊天式的风格，来讲说老百姓关心的大小事情。节目内容以民生新闻为主，贴近实际、贴近生活、贴近群众。当中穿插一些趣事，幽默故事和意味深长的宁波老话
“来发讲啥西”，阿拉宁波人是唱着说的， “2 4 讲 5 7”，意思是说，来发，你要说啥呀。
 。 宁波人看这栏目名，就知道是一档只有宁波人能听明的草根节目
俺这次回老家，刻意躲过了好几次“上档次”的酒席，重新过了好几天老日子，特借用这草根栏目名，秀秀俺的“老日子”，常回国的人也许不觉得，俺是好几年没回去了，梦里都是这样的老日子啊，嘿嘿 因航班晚点， 俺到家已是夜深，第二天一大早，早俺几天回老家的老哥哥就带着俺买（看）早点， 都是俺喜欢的呀，可惜不能每样都尝  ，报告班班，那方方的是糍饭糕，和湖北的某种小吃很象吧？做饭团的原料，还得加一根刚炸得的油条，俺实在吃不了了，看看，是不是觉得有点不卫生啊 俺然后跟着特地赶来的老姐去看菜场，黑鳅鳅的墨鱼，姐姐说新鲜的都是这样不起眼的 未曾冰冻过的野生小黄鱼，味道和养殖黄鱼不能比，那才是以前的味道  瞧俺看到了啥，久违的“草头”，就是三文GG说的苜蓿，老了做肥料，嫩头可炒着吃，只有春天才有的时鲜，N年没吃了 少不了刚应时的春笋，湿漉漉的，还带着新鲜黄泥 土菜不能细作，不然，就不是那味了 宁波人做黄鱼很简单，加一点咸菜卤蒸，鲜极了。 咸菜卤是啥呢，淹雪里蕻菜出来的卤，外地人是绝对不会这样做鱼，做得了，也不敢吃（菜卤还能吃？  ） 俺到家时，腌菜季节刚开始，自家还没咸菜卤，是俺娘的老友特地送来让俺尝鲜的，另有一道著名土菜就是菜卤烤笋，也是只有正宗宁波人才吃。
还有一种比较夸张的烧法就是盐烤笋，上好的鲜笋，单加盐闷煮，吃时沾黄酒，只有浙江初春季节的笋才能如此不绝涩
 有人说爱吃米还是爱吃面可区分是否山寨华夏儿女，俺对这标准不以为然。不过，接下来要说的菜式，绝对是能检验是否正宗宁波人的。
枪蟹，比较文雅的称之为梭子蟹，很多靠海的地方都有 可是阿拉宁波人吃“红膏咸呛蟹”，早年捕蟹旺季没法存储，渔民用大量盐腌制刚捕上来的鲜活蟹，能保存很长时间，运往外地。吃的时候绝对不能煮，掀盖吃肉，很多浙江内陆人都闻知怕怕，又腥又咸，还是生的，宁波人野蛮呢
正宗的宁波人就好这一口。。更为正宗的宁波人还会自己腌制，（因为买来的太咸，腌制时间也太长，风味大减，至于上海人津津乐道的蟹酱，那是腌制呛蟹的边角料，是宁波乡下渔民骗骗上海城里人的
）。俺订了机票后，老姐就开始寻摸好的，红膏顶盖的活蟹，先用高度二锅头浸泡，然后略用盐腌制，俺到家时，腌制时间正好。
果然是红膏顶盖，以俺老姐早已练就的眼力，不用开盖就知道蟹好不好
俺娘是老宁波，还得她亲自动手清理污物，再加醋，以免吃坏俺的美国胃 那味道，解了俺好几年攒下的谗劲。。。 俺去浦东机场前一天，俺娘突然想起来忘了给俺吃盐水虾了，于是。。。。 |
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