清蒸丁桂鱼

清蒸丁桂鱼

丁桂鱼肉质细嫩、口感鲜美，不饱和脂肪酸含量高，有较好的医用价值，含丰富脑黄金，尤其表层皮肉胶质烹任为佳美上食。
DHA对大脑来说是必需的脂肪酸，对胎儿脑的形成以及改善老年人脑老化造成的痴呆症效果明显，脂肪酸EPA可产生一种防止血液凝固的激素，可预防心肌梗塞和脑梗塞等血栓性疾病，对预防过敏症和癌症有较好的效果。

食材

• 主料

• 丁桂鱼

  400g
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• 辅料

• 姜

  2片

• 胡椒粉

  适量

• 葱段

  适量

• 食用油

  适量

• 酱油

  适量

• 盐

  适量

步骤

1.丁桂鱼杀好去内脏去腮去鳞，用盐抹匀全身，撒些胡椒粉，内脏里放姜片去腥；

2.在鱼身底下放一个勺子垫起，下蒸锅里蒸约10分钟至鱼全熟；

3.取入勺子，把蒸鱼出的水倒掉不要；

4.在鱼身上铺上葱段，淋上蒸熟的酱油，把食用油烧热，浇在葱段上让其散发出葱香即可！

小贴士

蒸鱼的水有些人以为很有营养不舍得倒掉，但其实都是血水，一定要倒掉不能要，因为这些水会很腥！