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南墨西哥風味玉米片蘸料 http://www./kitchen.aspx?89747651 成份: 1袋素冷凍碎牛肉 (12盎司﹐任何品牌﹐食品店的健康食品專櫃有賣) 4盎司酸奶油 (或看下方菜譜) 1罐豆泥 (20 盎司) 2杯 黃起司條 生菜切絲 3個大西紅柿﹐切丁 3顆蔥﹐切絲 2盎司罐裝黑橄欖絲 4個白蘑菇﹐切碎 1袋墨西哥玉米調料包 (1.25盎司) 2大匙辣椒粉 1瓶墨西哥玉米醬 (16盎司) 1包玉米片(9盎司) 做法: 將一杯水﹐辣椒粉﹐和玉米調料包倒入平底鍋中﹐攪勻後用中火或大火燒開。再加入素牛肉碎塊兒﹐攪勻後用慢火煮15-20分鐘。 倒入盤中平鋪做底層。 再將酸奶油鋪在上面。 奶油上面再鋪上豆沙。 將生菜絲撒在上面。 再放上西紅柿丁﹐橄欖絲﹐蘑菇﹐和洋蔥絲。 最上面則是起司條。 {然後﹐用玉米片蘸來吃﹐也可加些墨西哥玉米醬。 無奶酸奶油: 無奶酸奶油可在某些天然食品店買到﹐也可以自己動手來做。 2 塊硬豆腐 1/4 杯食用油 3 大匙檸檬汁 1/2 茶匙鹽 1 茶匙糖 攪拌均勻即可。 檸檬香茅素烤肉片 http://www./kitchen.aspx?90008528 成份: 1/2 磅(約1/4 公斤)組織化素蛋白質(TVP)雞肉片,浸泡在水中20 分鐘,洗淨瀝乾 1/2 包中式BBQ 調味料粉 1 杯香烤花生碎粒 2 包乾義大利細麵或新鮮的米粉 竹籤, 浸泡20 分鐘瀝乾 淹漬滷汁: 4 把檸檬香茅*切碎 3 把青蔥 (只需蔥白部分),切细 1 茶匙黑胡椒 1 茶匙日本天然.味精 1 大湯匙顆粒狀砂糖 1 把大湯匙醬油 1/2 磅(約1/4 公斤) 烤芝麻籽(可在韓國或日本市場上買到) 2 大湯匙橄欖油 蔥油: 10 湯匙菜籽油 3 把青蔥 (只需綠色部份)切细 素辣味魚露: 1 杯泉水 3 湯匙顆粒狀砂糖 3 湯匙鹽 1/2 湯匙香菇調味粉 1 罐Coco Rico椰子蘇打 1 粒萊姆汁 1/2 湯匙醬油 1 茶匙紅色辣椒醬 裝飾: 幾個黃瓜切好 1 包(250g 或9 盎司) 豆芽洗淨 1 顆長葉萵苣洗淨 1 把中國韭菜洗淨 1 把香菜洗淨 1 把laksa 葉洗淨 1 把新鮮的薄荷洗淨 1 把saururis 洗淨 萊姆片和泰式辣椒切絲 製作流程: 用一個大碗, 將素雞片和滷汁混合調味，並浸泡15 到30 分鐘。. 將米粉煮熟, 用冷水漂洗並瀝乾。. 在小平底深鍋中放入菜籽油加熱，放入切好的青蔥，爆香大約2 分鐘，取出靜置讓其冷卻。. 將製作素辣味魚露的材料放在一個小碗中混合拌好。靜置備用。. 將浸泡過滷汁素雞肉片，用竹籤串好在BBQ架上烤或在300度烤箱中烤大約15 分鐘。再洒上香烤花生碎粒在肉串上。. 裝飾: 將拌好的草本香料、黃瓜, 和豆芽放入碗中, 然後加入米粉、烤好的素肉、素辣味魚露, 和蔥油，如果喜歡也可以再撒上香烤花生碎粒。. 意大利面 http://www./kitchen.aspx?86713022 材料: 2 包中等分量的細意大利面 2 大湯匙 canola 油(或者 2 匙黃油) 配菜: 2 個青椒, 切成小丁 1 大湯匙 canola 油 1/2 包素雞丁 1/4包素蝦仁, 切成小丁 1/4 素火腿, 切成小丁 5 個大 耗菇, 切碎 1/2 罐秸桿磨菇, 切成四段 1/2 罐金色菇, 切成小段 調味料: 1 大湯匙醤油 2 小罐 (8 安士.) 西紅柿意大利醬 (推薦 Ragu 牌) 做法: 用鍋先把面條煮10 分鐘, 把面撈出, 過冷水以防面粘在一起. 把面和 canola 油或黃油攪拌, 面會有香味, 并且會很有光澤. 把鍋內加入五5大湯匙水,加入青椒.用中火把水燒開, 把水和青椒盛在一個大碗里. 鍋內加入一大湯匙 canola 油, 炒素雞丁, 素蝦仁, 和素火腿至金黃. 加入所有的蘑菇和青椒, 然后加入 5 大湯匙水. 加入醬油和意大利面醬, 攪拌均勻. 用中火煮. 蓋上鍋蓋. 注意事項: 這款菜式非常易學，而且很適合年輕人 |
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