油葵苗

    葵花子苗的营养价值与食疗功效

    葵花子苗的营养价值：葵花子苗又称为油葵苗。富含不饱和脂肪酸，其中人体必需的亚油酸约达到５０％～６０％。含有丰富的钙、磷、镁、钾等矿物质、微量元素及多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分，维生素B是绿豆芽的5倍。

    葵花苗子的食疗功效：可以降低胆固醇、防止动脉硬化、改善心血管疾病，非常适合高血压患者及中老年人食用。还有改善精神衰弱及忧郁症，预防贫血的发生和延缓细胞老化、保持青春美丽的功效。常食可预防脚气病，保持人体血液酸碱平衡、抑制肠道疾病，增强消化力。

    凉拌自种油葵苗  [快手菜第一期]

    家里有自己种植的芽苗菜--油葵苗，正好来个简单的凉拌，据专家介绍芽苗菜的营养丰富，生吃营养价值更高。

    我花上 400元买了个阳台大棚，种起了芽苗菜，计有萝卜苗、松柳苗、豌豆苗、油葵苗、荞麦苗、香椿苗、空心菜苗和小麦草。小麦草用来榨汁喝，能够排毒、抗癌，它 的汁回味甘甜，还可以用它替代菠菜汁来和彩色面，比起波菜汁要科学，不含草酸。

    说起这芽苗菜，最好吃的也当属油葵苗了，有股葵花籽仁的清香。我采用了油醋汁生拌的做法，既保持了油葵苗的原汁原味，又使整道菜肴健康营养，制作绝对快手。

原料：油葵苗250克、彩椒40克、橄榄油、黑胡椒碎、意大利黑醋、盐、白糖适量。

做法：1、将油葵苗剪去根须洗净控水放入调拌盆中，彩椒洗净切丝也放入调拌盆中；

2、将盐、黑胡椒碎、白糖、橄榄油和意大利黑醋加入调拌盆，拌匀即可食用。

育种盘种的油葵苗

家庭种植芽苗菜的简便流程如下：

用量：每60克可播种1盘。

选种浸种：去掉干瘪、损坏的种子，浸泡24小时

播种与催芽：播种时选用吸水性能好的白纸、浸湿后平铺在苗盘上，将种子沥干水，平铺放入苗盘中使其均匀铺满苗盘底。

       播种后进行催芽，上面可盖湿布，出芽后，催芽完成。

培养：芽高2厘米后即可上架管理，苗盘平放在育苗架或窗台上进行培养，刚上架的苗盘应放在光线较弱的地方。每天喷水两次，待苗长到10厘米左右，即可食用。

菜谱：“推荐菜单”：素炒葵花芽及绿豆芽、“新菜”：蛋炒葵花芽

原料：葵花芽200克，鸡蛋2个、油、香菇2朵、蒜头、姜丝、精盐、料酒各少许。

做法：1.将葵花芽拣去杂质，用清水洗净，捞出沥净水分。

2.锅内下入少许油，用旺火烧至五、六成热时，鸡蛋下锅打散并加入蒜头炒出香味后捞起。

3.重新起锅，用香菇丝及姜丝爆锅，加入葵花芽及鸡蛋、盐、酒翻炒一下即可。）