舌尖美食 20130408

【美味鸡心粥】鸡心清洗干净，去掉外层的脂肪，加入姜片、适量冷水，一起煮到滚，捞出过清水备用；大米加足清水和1茶匙色拉油，煮到软糯，加入处理好的鸡心、姜丝，大火煮10分钟；加白胡椒、盐调味，美味的鸡心粥就做好了。

【吃黄瓜六个不宜】黄瓜能促进机体代谢，治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。还能清热利尿、防便秘。黄瓜偏寒，脾胃虚寒、久病体虚者宜少吃。①不宜生食不洁黄瓜；②不宜加碱或高热煮后食用；③不宜弃汁制馅食用；④不宜多食偏食；⑤不宜和辣椒、菠菜同食；⑥不宜与花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食。

【茶香花生藕】1）花生冷水泡4小时，藕去皮切丁，西芹切丁。2）八角、桂皮、香叶、花椒放入调料盒，茶叶放茶包。3）锅中倒水，放花生，茶包和调料包，大火把水烧开后调小火煮 20-30 分钟至花生熟再泡1小时。4）锅中加水，放入藕，西芹焯水捞出放碗中。5）加花生米、盐、花椒油、鸡精、香油、拌匀即可。

【蹄筋排骨焖香菇】
1）热油锅，爆香泡发择洗干净好的切丝香菇盛出。
2）原锅放入蹄筋，煸炒至软盛出。
3）原锅放入适量的橄榄油，爆香蒜头。放入腌制好的肋排，将蹄筋回锅。
4）倒入芡汁（蚝油、生粉、鸡粉、砂糖、胡椒粉、清水）。
5）盖锅盖，焖煮至收汁，铲起盛入砂锅中即可。