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每年冬至那天，是成都人传统的喝羊肉汤的季节。届时，成都大大小小的羊肉汤馆生意都热火朝天，常常需要排队许久。传统的小关庙，新兴的三官堂街想必都会火爆异常吧。 然后，我今天给大家推荐的这家羊肉汤馆，那更是相当的特别呢。这是家历经五代，近百年的老羊肉汤店了哦。目前还在申请非物质文化遗产呢。 简阳羊肉汤馆和双流黄甲羊肉，成都的羊肉汤基本都是被这两大金字招牌瓜分了羊肉汤市场。然后，就在东风大桥附近的均隆街，有家1912年开业的小汤馆，虽然不在羊肉汤馆的商圈范围内，但生意却好得吓人。“秦川号”，这个位于街边的小店面却有着一个相当雅致的名字。关于它的来历，在店内的墙上有专门的介绍。每年老板只经营5个月，专做羊肉汤。 说实话，两年前我都不知道这么个喝羊肉的地方。以前一般就是去小关庙，后来是去肖仙仙和黄甲。是我老公有个朋友曾某，有次聊起来说冬天我怕冷，喜欢喝羊肉汤。他特意介绍我们去这里的。说他从小吃这家馆子长大的，吃了三十多年了。而他妈小时候也是喝这家馆子的羊肉汤的，可见历史的确很悠久了。 这么传奇的老馆子，也吸引了这两年我们冬季频频光顾。他家羊肉汤和其他成都流行的做法略有不同，没有经过炒制，而是直接羊肉炖汤的。每天早上现杀现炖。所以汤色看上去没简阳的白。但据老板和我们那个忠实这家30多年的朋友曾某说，汤是绝对真正的羊肉熬出来的。总之所有菜品都相当的朴质，没有多少花俏。胜在货真价实，味道也不错。毕竟，能存在97年的老馆子肯定有其独特之处了。 记得第一次去吃他家羊肉汤，就是为了避开人流高峰，晚上8点到的。想要明炉汤锅的，暖和一些，不肯给我们了，说他们9点关门，明炉锅我们9点肯定结束不了，所以不卖我们。只能要一碗碗的那种羊肉汤，好在热汤也是可以免费续的。 这家馆子生意火爆得相当夸张。曾某本来打算今年冬至请我们就在这家馆子喝羊肉汤的，仗着30多年老客户的身份去找老板商量能订晚上的座不。老板都为难的说：你是老买主了，你都是晓得的，冬至那天，晚上6点我们好多材料就没了，根本没法给你留。所以看了我推荐心动的人，要想冬至去喝汤，建议早上去吧，他们早上7点就开卖了。 以往秦川号老板基本就是维护着老店卖卖就好，因为他的儿子不肯继承这份产业了。连身在电视台的曾某说的确喜欢他家羊肉汤，愿意免费帮他在电视台做做宣传都不肯的，更没想过要扩张。今年情况却有所变化，儿子肯接手老店了，现在正在店中帮忙。而新人也有新想法，时髦得在申请非物质文化遗产呢。不知道这样会给这个老店带来一些怎样的新变化呢。 |
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