迷迭香煎酥排

 迷迭香别名‘海洋之露’，常绿灌木，叶片发散松树香味，自古即被视为可增强记忆的药草。 在西餐中迷迭香和百草香都是经常使用的香料，在牛排、土豆等料理中、以及烤制品种特别经常的使用。

原料：腌好猪排200克，菜心100克，迷迭香1枝，黄油适量。

猪排提前用蔬菜汁腌制1小时【洋葱、芹菜、蒜米搅碎，加入适量的盐混合在一起，把猪排放入腌制入味】。

平锅烧热放入黄油，新鲜的迷迭香草也放入，煎一下味道更浓郁。

猪排放入煎制。

 

煎至两边发黄，猪油溢出，表皮发脆时，夹出放在吸油纸去除多余油分，斩件和炒熟的菜秧搭配装盘。