感谢光临我的博客，好友人数已加满，请加关注或加微博好友吧！
好消息总是连带着坏消息，连休了三天，这周又增加了一天工作日
。用美食来拟补吧，发个增添能量的菜，糖醋小排骨。糖醋的做法发源于无锡，现在已经是很多菜系都有的一种口味了。糖和醋的结合，让肉的口感即鲜嫩又蜜又不腻。人人都喜欢吃的一道菜，也都应该会做的一道菜
。
糖醋小排
材料：
主料：猪肋排500克
调味料：料酒10ml 葱段2段 姜片2片 花椒5粒 食用油50ml 冰糖30克 葱花姜末各5克 生抽10ml 老抽10ml 黄酒10ml 盐2克 米醋45ml 香油5ml 白芝麻1克
做法：
1.将肋排洗净剁成3厘米小段，放入锅中，加入清水，放入姜葱、花椒、料酒，烧开后撇去浮沫，继续改用中小火慢炖至排骨上的肉能脱骨，大约40分钟。
2.捞出排骨沥干水份，不粘平底锅加热，倒入50ml油烧至七成热，把控干水份的排骨放入，煎至炸至两面金黄，将排骨捞出。
3.锅里放入冰糖和少许水，熬成焦糖色，倒入煎好的排骨，煸炒至排骨表面沾满糖色，然后依次加入葱花和姜末、生抽、老抽、黄酒和少许煮排骨的汤，加入盐调味。
4.炖大约十分钟至汤汁快干时加入米醋、盐翻炒至汤汁油亮，最后淋入少许香油，关火，撒白芝麻即可。
cook’s tip：
***米醋的酸味柔和略带甜味，最适合做这道糖醋排骨，如果用其他的醋，可适当调整用量。
