舌尖美食 20130411

【DIY咸蛋黄蒸肉饼】
做法：1、肥瘦肉剁成肉馅；山药切成小粒；生姜切碎；菜心焯烫，沥干备用；
2、将肉馅、山药丁、生姜碎混合，调入料酒、海鲜酱油、辣酱、淀粉、香油、搅拌均匀；
3、分小份中火蒸20分钟，然后放入盘子中，将蒸出的汤汁倒入锅中，加生抽、蚝油、水淀粉和香油，煮开淋在肉饼上即可。

【热干面】
1.面条煮9成熟捞出，用筷子抖开并洒上芝麻油，使面条每一根都沾上油；
2.将裹好油的面条在开水中过一下装入碗中，淋上芝麻酱，撒上青葱和榨菜粒，加点辣椒油和几滴醋味道更诱人哦~

【挑选不同水果的小窍门】1、葡萄：饱满带霜，梗硬挺；2、木瓜：挑鼓肚子，斑点多，微黄偏硬为佳；3、草莓：红里带白的最甜；4、芒果：挑饱满，圆润且不软不硬；5、苹果：挑黄里透红，有红丝，“肚脐”深陷的；6、甜橙：要捡沉手的，表皮润滑，底部有“圈”；7、香蕉：别挑两头绿色，要选圆润无棱的。

【DIY酸奶水果雪糕】
1．把水果洗净切小块放入搅拌机，加入酸奶，加入蜂蜜或绵白糖；
2．开动搅拌机打成酸奶水果汁；
3．从冰箱取出雪糕机，把雪糕棒插入，倒入酸奶水果汁或原味酸奶；
4．也可以放入一些水果块，再倒入酸奶水果汁或原味酸奶，等待10分钟即可。

【DIY酒蒸蛤蜊】
1.将蛤蜊用双手捧起揉搓去除表面脏物，用清水冲洗几遍后沥去水；
2.干红椒从中间撕断；
3.蒜瓣用刀背拍扁；
4.小葱洗净，切小段；
5.锅烧热后，放入干红椒和蒜，小火，煸香。放入蛤蜊；
6.倒入酒，加盖焖煮；
7.视蛤蜊壳煮开后打开盖子，放入黄油、生抽，搅匀；
8. 撒入小葱，盛出即可。

【五谷杂粮真实功效】1、小米益肾安神健胃。2、高粱止霍乱、利小便、健脾清胃。3、薏米清热止泻、健脾补肺、消浮肿。4、荞麦开胃宽肠、清热解毒。5、燕麦补脾益肾、止血消肿。6、糙米帮助消化，预防脚气病。7、芡实补脾益肾、镇痛止泻。8、黄豆健脾润燥。9、黑豆明目补肾养血。

【10种果汁功效榜】1椰子汁：清凉消暑、生津止渴，还有驱虫、止呕止泻的功效。2梨汁：润肺降火、滋肾。3菠萝汁：清胃解渴，补脾止泻。4桃汁：活血化淤。5香蕉汁：清热润肠。6木瓜汁：健脾消食。7西瓜汁：消暑利尿降压。8西芹汁：降压利尿。9葡萄汁：预防心脏病。10鲜橙汁：防感冒、止咳化痰。

【有助增强体质的四种食物】
①花菜：含大量抗癌酶、钙质、铁元素及叶酸；
②草莓：改善肤质，减轻腹泻，缓解肝脏及尿道疾病、巩固齿龈，清新口气，润泽喉部；
③大豆：植物雌激素含量最高的食物之一，利于女性健康；
④红薯：富含纤维、钾、铁和维生素B6，防止衰老，预防动脉硬化。

【鲜虾木耳滑蛋】
1.鲜大虾从背上剪开去壳，放姜片、葱花、料酒、淀粉腌15min；
2.木耳泡发、洗净、择好，两个柴鸡蛋打匀；
3.起锅放油，入鸡蛋炒好盛出；
4.重起锅放油，油热后放葱花炒香，入腌好的虾仁，翻炒半分钟；
5.放木耳继续翻炒，待虾仁变红，入炒好的鸡蛋，调入盐即可~

【暖身黑鱼汤】
1.黑鱼收拾干净洗净鱼肉切鱼片备用；
2.热油入姜擦锅，入鱼头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再煎另一面；
3.入足够开水，入葱姜盖上盖，中小火熬汤；
4.熬到鱼汤变白，放入鱼片，小心拨散，放入盐调味；
5.最后烹入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白即可~

【微波吮指原味鸡】
1.6个鸡翅加生抽20g、老抽5g、米酒5g、蜂蜜30g、甜辣酱30g、黑胡椒粉5g、孜然粉5g（可据口味任意变化）拌匀，如冰箱腌制过夜；
2.沥干酱汁，在生粉里打个滚，均匀的薄薄一层即可；
3.摆盘中不盖东西，直接进微波炉高火10min，中间翻一次面即可~

【健脾韭菜蛋皮汤】
1.韭菜洗净后，切碎，鸡蛋打散后摊成蛋皮，切细长条；
2.锅中放入适量的水烧开，倒入少许油，倒入蛋皮丝、韭菜碎；
3.再次煮沸后入适量的盐、鸡精调味即可~做法简单，还能滋润肠胃，很不错哦~

【黄埔炒蛋】1.鸡蛋打散，加少许糖、盐调味；
2.文火温锅，把油刷匀，油不能太热；
3.入一匙鸡蛋液，晃动一下锅，让蛋液摊大点；
4.待蛋液凝固，铲到碟子上，继续入一匙蛋液，如油不够可加少许油；
5.重复上一步骤，把凝固鸡蛋铲到上一张蛋皮上，就是这样重复，直到全部蛋液摊完即可~

【虫草花滋养汤】
1.鸡斩小块，放入热水里汆出血水，洗净备用；
2.虫草花快速的冲下水；
3.鸡块、虫草花、姜片、红枣、花胶，放入电饭煲，加入材料2倍左右的开水；
4.盖上盖子，按煲汤键，煲煮2小时，吃前撒盐调味即可~

【土豆牛肉胡萝卜焖饭】
1.土豆、胡萝卜去皮洗净切小丁，牛肉洗净切小丁，葱姜切末；
2.葱姜炝锅，炒出香味，入牛肉丁炒至变色，入酱油炒匀；
3.入土豆胡萝卜丁翻炒片刻，入盐。黑胡椒粉调味；
4.大米洗净入电饭锅，放适量清水，将炒完的菜倒进去，用筷子搅拌均匀，电饭锅煮饭即可~

【家常炒面】
1.卷心菜切丝，葱切末；
2.手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油；
3.炒锅倒油，放入葱花然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒；
4.下入卷心菜炒匀，再下入面条，加少许水，盖盖略煨一会，把面和菜拌匀即可~