空气炸锅——不用油也可以油炸东西,这么神奇的神器厨房里肿么可以少了呢!锅子抱回到家后立即试用,从此几乎每周都得用个五六次吧,烤翅、鸡米花、炸汤圆、炸饺子、炸馒头......总归就是各种用,各种吃得不亦乐乎。而且介个神器还蛮好清洗,朋友们来家里吃饭后总会观摩观摩然后说“偶也要买一个”。哈哈,ME差不多成托儿了 不过话说回来,这锅子虽然好用但也还是有些许问题的,比如今天要上的这道菜,因为肉肉是纯瘦的,完全不用油炸的话吃起来就没有过一遍油那种表皮极其酥脆,也就是说表皮的酥脆与肉质的鲜嫩对比不够明显。但素,肉香还是灰常浓郁滴,且吃起来一点儿也不油腻。如果用的是肥瘦相间的肉肉或者鸡翅、鸡腿肉效果就会好很多了——肥肉会出油,整体就会外酥里嫩焦香无比滴。 菠萝咕咾肉 原料: 猪后腿肉 适量(约半斤,里脊也可) 生抽、盐、胡椒粉、油适量 菠萝 适量(约半个) 青椒 一个 洋葱 半个 番茄酱 一汤勺 糖 一茶勺 糖水菠萝水 小半碗 盐 半茶勺 水淀粉 适量 所需厨房小电器: 空气炸锅 做法: 1.猪肉正反两面切十字花刀。 2.切成小块。 3.用适量有、盐、生抽、胡椒粉抓匀,腌30分钟以上。此时放的盐量要与平时做菜时候差不多。 4.5.腌好的肉肉均匀地裹上一层淀粉。 6.7.8.放入空气炸锅里,用200度炸制15分钟,中间可打开看炸制的程度,直到熟透。如果木有空气炸锅,就待油烧八成热,小火下肉炸微黄捞出,再次烧油至8成热,大火复炸至焦黄。 9.空气炸锅工作的时候把用盐水泡过的菠萝切小块,加入等量的糖和能淹没住菠萝的水煮透备用。 10.洋葱切小块。 11.青椒切小块。 12.番茄酱、糖、盐、上个步骤里煮菠萝的糖水小半碗混合均匀备用。 13.锅里放1/3汤勺油,烧热后下洋葱煸炒至洋葱透明、发软。 14.下菠萝翻炒匀。 15.倒入挑好的酸甜汁煮开。 16.倒入青椒翻匀。 17.倒入炸好的肉块,翻匀。 18.倒入适量水淀粉,至汤汁变浓,翻匀即可。 酸甜可口的家常菜,酸酸甜甜的汤汁裹着米饭吃的超满足 菠萝罐头的做法: 其实很简单,两个菠萝洗净泡盐水后,切小块放在容器里,倒入基本能淹没菠萝的水,再倒入适量冰糖和细砂糖(真是适量,我一般都是各抓一把),然后放在蒸锅上蒸制15分钟至糖全部溶化、菠萝熟透,然后趁热倒入消过毒的可密封的容器里盖上盖子,完全凉下来就可以放室温保存了。打开后放冰箱保存,一礼拜内吃完。 |
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