红苕饼

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红苕饼

2位厨友加分 平均5.0

+1分   +2分   +3分   +4分   +5分 

材料

主料：1，红苕一斤（去皮后净重），切厚片。2，糯米粉二两。3，白糖一两（可依个人喜好增减）。

做法

1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。
2、取出后趁热用汤匙压成泥。
3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。
4、取适量薯泥用双手先搓成丸子。再用双掌拍打成饼状。
5、全部做完后待用。
6、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。
7、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。
8、装盘后即可食用。