青笋拌红仁

栾立志 福地粗菜馆厨师 擅长：东北农家菜 厨龄：8年     先不说吃，光看青笋那嫩绿鲜翠的模样，就会让您食欲大开，而且这是一道简单易做、口感清爽的小菜，很适合不喜欢麻烦的厨娘们哦！         主料：青笋          辅料：花生米（图一）          调料：醋1克、盐1克、味素1克、糖1克、香辣酥和红油适量         制作方法：          1、青笋打皮后，切成细丝备用；(图二)          2、花生米炸好后，放入盆中，再放入青笋丝和醋、盐、味素等调料拌匀。          需要注意的是，最好使用白醋，这样拌出的青笋能保持绿色；（图三）          3、将菜装入盘中，青笋拌红仁就做成啦，尝尝吧！（图四）         王翠  文  邵玉婷摄