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又到三月三了！这一天，为了纪念我国春秋时期的介子推，藤县的很多乡村都有做黑米饭的习惯，用枫叶做的飘着一缕清香的黑米饭，你吃过吗？这枫叶可是纯天然植物染料哦！
记得小时候，每到三月三前几天，就随外婆上山摘枫叶回来做黑米饭，走出村外,顺着竹林里的弯弯曲曲的小路,沿山而上，满山青红相间的枫叶，瞬间就呈现在你的视野里！闻着遍野的叶香，你会为之迷醉，为之流连忘返！
高大的枫树，灰白的树干，在秋冬季节那树叶会慢慢地由青变黄然后再慢慢地变火红。。。这幻彩多变的枫叶不知迷杀了多少摄影师的快门！现在你看着慢山碧绿的枫叶子，就知道春天来了，而那一片红红的枫叶早已随去年的冬天埋葬在过去。。。
在枫叶林里，外婆会如数家珍地指点我们：那棵枫树叶子做出的黑米饭颜色会黝黑晶亮，那棵枫叶做出的黑米饭会香气更浓。记得外婆用长刀勾下的枫叶是深绿色的，而从不拣嫩叶和有虫咬过的叶子。
把采摘回来的枫叶洗干净，晾干，然后放进石臼里舂碎。舂枫叶可是一件既费时间又要有耐心的事情，枫叶要舂成细腻绿色的一团叶渣子才可以了，然后把叶渣放到桶里盛上水浸上两天，枫叶掏碎后，我们把它放进水里泡一个晚上，第二天把枫叶的渣捞起，再用过滤的枫叶水浸泡糯米约四个钟头就可以把米染黑了，枫叶的渣还可晒干泡茶喝，茶香可浓郁呢。。。
糯米泡了一个多小时后，便可以捞起，盛放到一个竹篾做成的筛子里，放进锅里蒸煮二十分钟，撒上白糖也好，拌上咸香的花生末也好，一锅晶亮的带着枫叶清香的黑米饭便做好了。
虽然外婆离开人世已经有很多年，但外婆满足地看着我们美美地吃黑米饭的样子却深深的烙印在我脑海深处，三月三，不仅仅是纪念介子推，更是让我回忆起外婆，还有我们几代人曾经的童年美好时光。。
三月三 吃黑米饭
我国春秋时期（公园前636年前），晋国晋献公之子晋惠公与重耳争位，重耳败退西行入秦，途中贫病交加，野菜野果充饥，此时，重耳身边从臣介子推，割股献肉熬汤，救了重耳一命。
后来，秦穆公把女儿许配给重耳，俗称为“喜结秦晋”帮助重耳训练军队后在秦国的支持下，重耳打败了晋惠公，夺 回了政权，史书上称重耳为晋文公。
回国当政后，晋文公行赏有功之臣，却忘记了介子推！于是，他心中非常愧疚，忙派人四处寻找介子推的下落，后得知介子推已背母亲到一深山隐居。
得此消息后，晋文公亲自到山林寻找，不遇。晋文公心愁，介子推是个大孝子，晋文公想如果火烧山林，介子推定会背他母亲逃出来，可是，大火烧了三天三夜，仍不见介子推的踪影！大火熄灭后，晋文公随从发现介子推与他母亲合抱一棵大枫树，烧死了。。。。
这一天，正是农历三月三。
人们为了怀念救国不图功劳的介子推，便在每年农历三月初三这一天，用枫叶树叶熬汤煮饭来祭奠他。
这是今天吃黑米饭的由来。
白米为什么会变成黑米？原来，枫叶含有丰富的鞣酸，鞣酸与铁锅在高温的作用下，产生化学变化，变成蓝黑色的鞣酸亚铁水，白糯米在鞣酸亚铁水浸久了，白花花的糯米就变成蓝黑色了，把这变黑的米煮熟后就变成黑亮亮的黑米饭了，因饭里含有鞣酸，所以就是放上5天也不会变质
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