【图】香辣馄饨的做法

香辣馄饨

 

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• 

• 菜系: 川菜
• 工艺: 小吃
• 口味: 麻辣
• 难度: 初级
• 烹调时间: 10分钟以内
• 人数: 1人份

• 馄饨
  1袋

• 菠菜
  50g
• 蘑菇
  50g
• 香葱
  适量
• 豆豉
  适量
• 榨菜
  适量
• 海苔
  6片
• 黄豆
  15g
• 豆瓣
  适量

• 红油
  少许
• 芝麻油
  少许
• 醋
  5ml
• 花椒面
  少许

香辣馄饨的做法

• 1.将1匙红油、少许芝麻油、少许花椒面、豆豉、榨菜和豆瓣放进碗里。
• 2.将装了这些调料的碗放进微波炉，高火15秒。
• 3.取出后放进云吞调味包、醋、煮好的青菜，再浇上两勺煮云吞的汤。
• 4.最后盛入煮得又香又烫的云吞，撒上葱花和黄豆，摆上整齐漂亮的烤紫菜。

特色

煮得又香又烫的馄饨，撒上葱花和黄豆，摆上整齐漂亮的烤紫菜——天啊！这还是速冻云吞么？！

小贴士

• 自己亲手做的红油又香又辣又干净，选料如下：
• 1.去超市买袋装的辣椒面和花椒面，首选当然是四川汉源出品的。100g一袋装的辣椒面可以用2次；花椒面基本的作用是调味，所以，50g一袋的用5次都绰绰有余。
• 2.去皮的花生米一袋，500g可用5次。如果你比较笨，买了有红衣的花生米，只好请你自己去皮。
• 3.白芝麻50g，可用2次。
• 4.好了，可以做红油了！把50g左右的辣椒面放进碗里，白芝麻25g用小火炒香，花生米用微波炉或小火烤熟，一起放进盛辣椒的碗里，加1匙盐，10g花椒面，拌匀。
• 5.200g油在锅里烧得微微冒烟，关火等10秒钟，把油浇进碗里，拌匀。又香又辣的红油大功告成。