夏日食欲不振之时,也是懒人厌倦厨房之时,再搞些煎炸烹煮的事情,着实为难了自己,有点东西塞饱肚子马上呆空调屋最享受不过,可也不能总是啃白面馒头吧,得就点菜,哪怕是小咸菜呢,营养又得够,卷子包子就来了,大部分的操作可不在厨房,如果你愿意,面板啥的就搬空调屋吧,甚至蒸也可以用电磁炉不进厨房,如果自己也不介意。 夏日看到绿色,心就会凉爽起来。 ================翡翠豆腐卷================= 菠菜叶50克 面粉约300克 水适量 盐适量 鸡蛋2个 香葱2棵 豆腐80克 花生油适量 胡椒粉适量 1 菠菜叶洗净开始淖一下。 2 捞出过冷水后挤干水。 3 菠菜叶加适量水用榨汁机榨汁,根据自己喜好是否过滤,我留一点汁别用,其余渣和汁全部用来和面。 4 菠菜汁包含渣一起放进面包桶,加适量面粉和半茶匙盐启动和面程序。具体面粉用量参照面的软硬程度,做卷子面团稍一些成型漂亮,所以开始和面的时候看到的面是小的絮状,接近颗粒,若是软面团,看到大片絮状就可以了。 5 揉好的面团饧半小时。 6 饧面团的时间摊蛋皮,将两个鸡蛋放入碗内加半茶匙盐打成鸡蛋液。 7 用煎锅剪成鸡蛋饼。花生油可以多放点,做卷子的时候就不用放油了。鸡蛋饼也可摊的嫩一些,口感更好,因为还要再蒸。 8 香葱切碎。 9 豆腐放入碗内用勺子压碎。 10 豆腐碎放入香葱、盐和胡椒粉调匀。 11 取一块面团擀成薄皮。 12 放上鸡蛋饼。 13 铺上豆腐泥。 14 卷起来,尽量卷的紧一些。 15 切块。 16 放入上汽的蒸锅,大火15分钟。 |
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