用料：牛腩、土豆、洋葱、西红柿、葱姜蒜、山楂干、红椒、啤酒、红烧汁 详细做法：
1、将牛腩切成块。 2、将切好的牛腩氽水去除血水和杂质捞出。 3、西红柿去皮切块,土豆和洋葱也切成块。 4、锅内倒油后放入红椒葱姜蒜爆香。 5、加入氽好的牛腩快速翻炒。 6、倒入红烧汁上色。 7、炒好的牛腩装入砂锅内。 8、放入山楂干。 9、倒入一听啤酒。 10、啤酒煮开后加入土豆。 11、土豆放入后将锅煮开,改小火煮炖几分钟。 12、然后打开锅继续放入切好的西红柿块。 13、小火将锅煮至西红柿变的软烂后放入洋葱。 14、用小火继续将所有食材煮至汤汁变浓后关火,盖上盖子继续用余温焖.然后加少许食盐调味即可食用。 牛腩入锅氽烫的时间不易过长,时间太长会让肉质变硬,捞出冲洗时要用热水冲洗；西红柿一定要去皮,这样煮出的牛腩汤会更细腻；我用的砂锅有些小最后放入西红柿煮烂后汤汁有些溢出,这样啤酒的量可以减半；让牛腩快速炖烂的小方法有:放入山楂,啤酒或者滴几滴食醋；山楂所含的解脂酶让肉质可以更快变烂；啤酒里面也是含有很多酶,可以软化牛肉的活性，使之鲜美细嫩 |
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