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功效：清热去火 补气养血
原料：排骨；老豆腐；娃娃菜；姜；小葱；
调料：盐；胡椒；
步骤与做法：
1、将排骨在凉水中浸泡出其中的血水；在锅中加入少量的油，下入姜片煸炒；煸炒出香味后下入泡过的排骨一起炒；慢慢煸炒，直至锅中无水分，只剩下油脂；
2、将煸炒出油分的排骨倒入高压锅中，加入适量的热水，加盖，气阀响后再转为小火十分钟；准备小煲，底部铺上娃娃菜，再铺上豆腐；将煮好的排骨汤加入，盖上盖，大火五分钟；加入适量的盐和胡椒调味即可；
3、端上桌上时撒些小葱末。
4、小贴士：1. 首先提前将排骨汤制作好，排骨用冷水浸泡过能将其中血中泡出，这样炒过的排骨更能保留其中的水分，当然也可以直接将排骨焯水；2. 选用了娃娃菜垫底，它比大白菜的口感和营养更佳; 再配上豆腐，一起煮，这样的搭配更健康。
5、俗话说的好，“白菜豆腐保平安”，白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能，对预防肠癌有良好作用。豆腐富含蛋白营养又低脂，是很多营养学家推荐的健康食物，素有“植物肉”之美称。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，对于我们来说是很好的补充营养的食疗佳品。
6、白菜豆腐一起吃，不仅口味清淡鲜美， 而且营养丰富， 所含热量很低。 当然对于无肉不欢的人们来说，还是过于清淡，所以为了口感更好，用排骨汤一起煮味道更佳。 当然为那些爱吃肉的人再添一， 两块排骨以满足那小部分人的需求, 估计会吃得更欢。我就不用了，还是吃白菜豆腐吧。
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