#高考神菜#一日之计在于晨，给考生绝对营养的早餐——海胆炖蛋

#高考神菜#一日之计在于晨，给考生绝对营养的早餐——海胆炖蛋

(2013-04-22 08:10:57)

以下来自网络：

近年来，日本、法国、美国、德国和港澳的消费者。都把海胆视为较高档的名贵高级保健食品，尤其是日本人，不仅爱吃新鲜海胆黄卵），还喜欢仓用海胆制戍的鱼子酱，取名云丹。

海胆黄，不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、旨肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。

话说一日之计在于晨

早餐的重要性就不用我在这里唠叨了

给考生一顿营养丰富的早餐

是非常非常有必要滴

海胆搭配鸡蛋营养丰富

口感嫩滑鲜美

搭配煎的金黄的馒头片

绝对能打开清早的食欲

 

海胆炖蛋

 

材料：海胆，鸡蛋

调料：盐

做法：

1：海胆翻过来用锋利的剪刀从海胆的口器插入，沿着边剪一个小

的圆，因为海胆黄是贴着壁生长的，所以圆不要剪得太大了，否

则会剪到海胆黄。

2： 剪开后，:可以看到海胆内部，用一个小勺，沿着壁轻轻的

刮，使海胆黄与壁脱离。

3：取出的海胆黄上还附着着海胆的消化器官。最后用清水冲干净

海胆黄就可以了。

4：鸡蛋磕入一个大一点的碗。

5：打散鸡蛋，加适当盐调味，放入和鸡蛋1:1.5的温水。

6：过滤蛋液蒸蛋的器皿里。

7：冷水时放入蒸锅，水开蒸3分钟，放入海胆肉蒸1分钟，关火出锅。

一点心得：

 

*因为海胆有咸鲜的味道，盐要适当少放

 

*过滤蛋液是为了让蒸好的蛋羹更加细滑没有气泡。

 

*因为我的器皿比较小，所以蒸制时间较短，大的器皿要适当延长

 

时间。