南瓜戚风蛋糕

南瓜戚风蛋糕

2人1人

• 做法：烘焙
• 口味：甜味
• 难度：初中水平
• 人数：2人份
• 准备时间：15分钟
• 烹饪时间：<60分钟

• 低筋面粉90克

• 鸡蛋5个
• 南瓜泥80克

调料

• 泡打粉1小勺
• 糖粉90克
• 植物油65毫升
• 牛奶65毫升
• 白醋1/4小勺

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南瓜戚风蛋糕的做法

选用这种金黄色的南瓜；取所需用量，去皮，切薄片，少加一点水，用微波炉转3—5分钟后，碾成泥

将蛋黄与蛋白分开；蛋黄中加糖粉，完全拌合，有小气泡

加入油（最好是边加边搅拌）；油与蛋黄糊拌匀

一次性加入牛奶；再次拌匀

将南瓜泥加入蛋黄糊中；搅拌均匀

将低粉与泡打粉混合过筛，再筛入拌好的蛋黄糊中；翻拌均匀

将蛋白滴白醋，分三次加糖，逐次打至接近硬性发泡；将打好的蛋白霜分次加入蛋黄糊中

切拌均匀；倒入模具中，磕去大气泡，160-170度，50分钟左右即可。出炉时倒扣晾凉，脱模即可