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早在2000年，糖就开始自制酸奶 那时刚流行团购，第一次团购就买了台酸奶机 当时信心满满，终于可以在家里自制酸奶 可做了几次，自制的酸奶酸得掉牙 要加很多很多蜂蜜和果酱才好吃 兴趣渐减，酸奶机最终被高高搁置 之后有过几台酸奶机，都被糖转手送人 糖是一个味觉至上的人 在家里复制不出的美味，绝不再重制 不过最近朋友相告的一个酸奶方子却吸引了我 自制酸奶时加入鲜奶油，做出的酸奶不容易过酸 酸奶里加入鲜奶油一定奶香味十足，还不会过酸 这筹码太诱人了，毫不犹疑地试过两次 还真是这样，终于找到自制酸奶的好方法 1L的鲜奶油经常打开用不完扔掉 有了这方法鲜奶油就有好出处了 这是刚做好的酸奶，诱人吧~~ 如果放入冰箱会更浓稠，象超市卖的老酸奶 酸奶的好处在这就不说了，地球人都知道 值得一说的是制作酸奶的选材一定要用好的鲜奶 一是安全，二是香滑细腻的口感是不一样 自制酸奶最好用菌粉，还是那句话安全 如果已有自制酸奶，可以放10%的自制酸奶做引子 关于糖量，看个人口感，我的口感偏甜 放了鲜奶油的酸奶有个最大的好处 就是发酵过度了口感依然不会太酸 不过加入菌粉自制酸奶一般8小时就好了 加入鲜奶油的酸奶要延长2个小时 记着时间一定要延长哦 喝酸奶的时候我喜欢加点果酱~~ 有时也爱加入些水果~~ 自制酸奶材料：牛奶900g、鲜奶油100g、菌粉1包、糖50g 做法： 1、将纯牛奶倒入面包桶内。 2、然后倒入鲜奶油。 3、搅拌均匀后倒入细砂糖。 4、再倒入菌粉，搅拌均匀。 5、启动面包机的酸奶功能，如果单纯为菌粉，8个小时就OK，加了鲜奶油就需要再多给 2小时间，一共是10小时。 6、10小时后完成，做好的酸奶放入干净的容器中冷藏保存，一周内食完。 纯牛奶+鲜奶油+菌粉+糖，成就一杯好味道的酸奶~~ |
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