清蒸石斑鱼

用料：石斑鱼、姜、葱、细盐、植物油

详细做法：

1、将去掉内脏处理干净的石斑鱼清洗干净，摆放在盘中备用。

2、姜剁成蓉。

3、葱切成葱花备用。

4、将葱花和姜蓉放在一碗内，加上1小匙食盐。

5、倒入植物油。

6、用筷子搅拌均匀。

7、将搅拌好的调味料均匀的洒在鱼身上。

8、用保鲜膜将装鱼的盘子封住,不用完全封住,留一小口.

9、放微波炉内，高火5分钟即可享用美味的石斑鱼了。

小贴士：

要用专用微波炉的保鲜膜来封住盘子，但不要完全封住，留一小口透气，这和平时蒸食物的原理是一样的。调味料要均匀的洒在鱼身上，和鱼一起蒸，微波出来后即可。也可以按平时蒸鱼的方法，只抹一点盐，出锅后再另外洒调味料。蒸鱼的时间不宜过长，象这种小石斑鱼，一条大约100多克，微波高火5分钟足矣，如果时间过长，鱼肉会变老，就没有鲜嫩的感觉了。如果鱼是大条的，可以加多一分钟，按自家的微波炉的火力而定。这次蒸的鱼没有加酱油，如果喜欢吃重口味的，可以加入一大匙酱油一起蒸。