珍珠丸子的做法

珍珠丸子

　　难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟

　　主料

　　猪肉300克 糯米150克

　　辅料

　　姜适量 葱适量

　　淀粉适量 料酒1大匙

　　盐1匙 生抽1汤匙

　　珍珠丸子的做法步骤

　　


　　1. 把糯米洗净，放入水中浸泡4小时，沥干备用。

　　


　　2. 将猪肉洗净剁成肉糜，葱姜切末。

　　


　　3. 猪肉糜和葱姜放入碗内，加料酒、盐、淀粉、生抽搅拌均匀成馅。

　　


　　4. 把肉馅挤成大小合适的丸子。

　　


　　5. 每个肉丸子上滚上一层糯米，然后放置蒸屉上。

　　


　　6. 把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20分钟即可。

　　小贴士

　　1、糯米用清水浸泡时间长一些，可以使其米粒松软便于蒸透。

　　2、蒸屉上最好铺一层纱布，以免丸子蒸好后会变形。