| 共 96 篇文章 |
|
荷叶香菇鸡。原本想象中，荷叶入菜无非是增加一抹清香的气息，但用它蒸了一次香菇鸡后，那水润的口感彻底征服了我的味蕾。干荷叶（鲜荷叶也可以）、鸡大腿肉、香菇、蚝油、生抽、料酒、生粉、姜。干荷叶很脆，上面一般会有小窟窿，所以最好用两张干荷叶，可以互相交叠起来；用荷叶包裹起来蒸绝对是我吃到过最嫩滑的鸡肉做法，配合香菇的鲜香与... 阅1 转自家居苑 公众公开 18-06-22 13:40 |
我们首先第一步准备好活鱼，做清蒸鱼一定要记得用活鱼哈，因为只有活鱼蒸出来味道才鲜美无比，鱼改刀要从背部开刀，因为背部鱼肉比较厚，肉多，所以要从背部下刀，还可以在鱼肉特别厚的地方用刀划上几刀，这样改刀蒸出来的鱼成熟度均匀，如果不这么做的话，就会导致，鱼肉薄的部位提前熟了，肉厚的部位还是生的。 阅32 转0 评0 公众公开 18-03-10 21:36 |
一条鱼就是一桌菜，炝锅煳辣鱼头这样做。今天我买了一条三斤多重的花鲢，就用这条鱼来做个一鱼四吃，分别是：炝锅煳辣鱼头、糖醋鱼柳、腊肉干烧鱼尾巴和鱼汤烩年糕，当然你也可以举一反三，用不同的鱼来做这四道菜。鱼头一个.1、鱼头剁开。7、鱼头蒸好后除掉姜葱沥去水分后换盘。8、锅内油温六成下入干辣椒、花椒迅速翻炒，趁热淋在鱼头上。 阅70 转1 评0 公众公开 18-01-17 23:19 |
糯米虾球肉丸。今日做的这道糯米虾球肉丸我是照着小家伙的小脸蛋来整的，圆不隆咚的，可爱的很哟~处理干净的鲜虾，沿着虾背在中间部位划一个小口，将虾尾从小口穿过去，做成虾球的样子。虾与肉的汁液浸透糯米，肉糜的香与鲜入驻了糯米球的每一个缝隙，咬上一口那叫一个有滋有味。把大虾去壳、去虾线，保留虾尾。在虾背在中间划一个小口，把虾尾... 阅33 转0 评0 公众公开 18-01-17 19:17 |
所谓“二十四桥明月夜”，就是在大半截上好的金华火腿上挖二十四个洞，然后将嫩豆腐挖成小圆球放在火腿洞里，放上余截火腿做盖，上大火蒸八小时即成。我这次用的是云南宣威火腿，是云南最有名的火腿，一般我们说“云腿”，指的就是宣威火腿，上好的云腿月饼必须要用宣威的火腿才正宗。而在梅雨季节，火腿迎来了最为戏剧化的时刻，它的身上长出... 阅67 转0 评0 公众公开 18-01-17 19:08 |
来自婺源山村的美味----清蒸狮子头。这个清蒸狮子头，我真的很强烈推荐，推荐不是觉得我做得好，而是这个味道真的很不错。在肉糜里加了莲藕，当咬到松松嫩嫩的肉时，加上那味粉嫩又清脆的莲藕，口感不是一般的好~！【清蒸狮子头】配料：莲藕半根、葱3根、姜3片、水淀粉少许（1汤勺淀粉4汤勺清水）2：把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。6... 阅1 转自youyi50 公众公开 18-01-15 19:28 |
美味又简单的蒸菜精心选了一些美味又简单的蒸菜，大家可以学学~ 阅1 转自anne-- 公众公开 17-07-10 15:20 |
蒸蛋很文艺，不老也简单，一根筷子解决问题。调好的蛋液，先用漏勺过滤，再用小勺去除浮沫，这样，蒸蛋的表面会很光滑。为庆祝火筵视频上线，也为了大家给火哥提出更多的意见和建议，我们特设立评论点赞沙发奖，每条火筵公众号视频发布后首个24小时内评论获得点赞数并将此条微信转发至朋友圈。（截图发送至@火筵家常对话框），精选留言点赞数最... 阅79 转0 评0 公众公开 17-07-09 22:05 |
清蒸金鲳鱼,滑嫩美味何其鲜。由于这些原因，使海鲜类菜肴成为当今餐饮业中消费的热点，吃海鲜成为当今人们饮食中的一种趋势，所以潮菜擅长烹制海鲜的特点，可以说是潮州菜之所以深受人们欢迎的重要原因之一。金鲳鱼看起来和银鲳有点像，但肉比鲳鱼厚，且腮、尾巴和鳍都是金黄色的，像观赏鱼。清蒸金鲳鱼。6、将葱段摆在鱼身上，淋上热豉油，锅... 阅1 转自快乐的咪咪 公众公开 17-07-01 11:25 |
葱油鲍鱼的做法。步骤1-5：将买来的鲍鱼用刷子前后刷干净,在流水下冲刷.鲍鱼的大小以每司马斤(1司马斤=604克)的头数多少计算。如平常说的10头鲍鱼，即每斤有10只鲍鱼，头数越少，鲍。鱼便越大只，价格也越贵，反之，头数越多，鲍鱼身形越。鲍鱼是海产贝类，同鱼毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故。1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘... 阅1 转自踏雪无痕8... 公众公开 17-07-01 11:21 |
