在家做出KFC的法风烧饼

 

还记得53层的诱惑吗？KFC的广告相信吃货们很喜欢，郑凯拿着香香酥酥的法风烧饼在坐电梯～～

当当当～停，不看广告我们也可以在家里做出灰常好吃的法风烧饼哦

做过千层酥皮的同学们都知道，千层酥皮的制作，是糕点的基础，它不仅可以用来制作葡式蛋挞，还可以制作各种酥皮点心，千层酥皮派等，有着极为丰富的应用。它的原理在于，于面团中裹入油脂，经过反复折叠，形成数百层面皮-黄油-面皮的分层。在烘焙时，面皮中的水分受高温汽化，面皮在水蒸汽的冲击作用下膨胀开来，形成层次分明又香酥可口的酥皮。

【食材】 低筋面粉400克，高筋面粉85克，黄油80克，黄油260克（裹入用）水200克

【馅料】 培根、鸡蛋、生菜、沙拉酱

【做法】 1、将面粉与黄油水揉成光滑的面团，入冰箱松驰30分钟

2、将面团擀开，略长于黄油，将黄油放至中间，折起

3、用手将空气排出，擀开三折，入冰箱松驰二十分钟，此过程重复三次

4、将酥皮切片，刷上鸡蛋液，入预热200度的烤箱15分钟左右

5、塞入煎好的培根入鸡蛋、沙拉酱、生菜

透过烤箱可以看到酥皮在里面快乐的膨胀，我喜欢煎的不太熟的鸡蛋，自己喜欢什么放什么了，所以我这嗜肉一族还是放的培根和煎蛋，真的比KFC好吃哎～！

【PS】关于千层酥皮的制作，网上有很多视频，大家不妨看不会有很大的帮助，在擀皮的时候，如果有漏油就入冰箱冷藏二十分钟左右，再进行操作；一般黄油的含量已经达到面粉的70%左右；我做发的酥皮放到盘子里，用油纸隔上，用一张酥皮取一张，冷冻起来，想吃的时候来一张很方便的～夹馅按自己喜欢什么放什么啦～

转自酒涩博客