酸甜开胃午餐 番茄鸡蛋炒虾仁

来自：美妈一日三餐 

营养特点：这道番茄鸡蛋炒虾仁酸酸甜甜，很开胃，宝宝也会很喜欢的，该菜色泽橙亮，简单易做，营养十分均衡，味道酸甜可口，健脾开胃；吃清淡少油少盐的素菜对身体有好处，这道素菜韭菜香菇炒豆干虽然都是素的，但是营养十分丰富，香菇，韭菜、豆腐这三样搭配，不仅具有蛋白质，也富含丰富的氨基酸、膳食纤维，对于瘦身的美眉来说，最适合了；宝宝餐宫爆鸡丁是改良版的，不会像川菜那么辣那么麻，适合大一点的小朋友哦。

番茄鸡蛋炒虾仁的做法如下：

功效：补钙铁锌硒　“三高”调养　

原料：鸡蛋；虾；西红柿；

调料：白糖；盐；

【主菜】:番茄鸡蛋炒虾仁

步骤与做法：
1、虾挑去虾线，剥除虾壳成虾仁，鸡蛋打散成蛋液，西红柿去皮切成块。
2、锅烧热倒油，放入蛋液炒熟盛出待用。
3、锅中留底油，倒入虾仁炒至变色，放入西红柿块，加一些白糖翻炒至出汤，再倒入鸡蛋块。
4、调入盐炒匀即可。

5、营养十分均衡的一道菜，味道酸甜可口。

6、很多网站和报纸杂志都在宣传海鲜不能和维生素C同吃，说西红柿等含维生素C的食物是不是不能和海鲜同吃？听说会引起中毒。甚至还有人说两者和在一起就等同于服用了砒霜！其实所谓海鲜不能和蔬菜水果同吃，是指海鲜中含有一定量的化学元素砷，蔬菜水果则含维生素C。
7、在学理上讲，已纯化的维生素C与五价砷，如果在实验室的环境下，加以化学催化作用，有可能使原来无毒的五价砷转变为三价砷（俗称的砒霜）。而人体则是需要大剂量的砷和维生素C结合才会有可能发生这种情况，我国现在对砷指标的控制很严格，海鲜中的砷又多为有机砷存在，很快就可以排出体外，几乎没有毒性。除非你非常大量的吃严重污染源成负极的海鲜，同时对维生素C需求为一次性服用500毫克以上，500毫克是什么概念呢？相当于10个橙子，1500克以上的绿叶蔬菜，50个苹果，还必须是没经过热加工，才有可能达到500毫克的维生素C，我说的是有可能，还不是绝对，不过如果你服用大剂量的维生素C补充剂，如5片以上，一片C含量100毫克，那么则可达到中毒要求。
8、也就是说你吃掉几公斤，甚至更多的来自污染源成负极的海鲜，并同时服用大剂量的维生素C补充剂，或者是马上吃掉10个橙子才有可能引起中毒，这真是具有超难度的挑战！