本书是洪昭光健康教育的最新力作，也是作者自己数十年健康生活经验的总结。它从健康观念到健康生活方式，从健康生活细节到各种疾病预防，为中老年读者设计出一套切实可行的健康生活方案，形式轻松活泼，内容针对性强，让大家一读就懂，一懂就用，一用就灵。60岁是人生新的起点，中老年人要想老有所为、享受生活，必须更新健康观念，践行健康生活方式。自己少受罪，儿女少受累，节约医药费，造福全社会，何乐而不为？
健康尽在细节中
管好你的盐勺子
口味重，血压高
调查表明，东北人高血压、脑卒中的发病率高，广东人发病率就低。其中原因当然很多，但吃食盐多少是一大因素。
我国膳食分4个类型，广东人膳食平均一天6—7克食盐，最清淡；第二是上海型，上海人一天8—9克盐，他们喜欢放点糖，不太咸，这也很好；第三就是北京人，一天14—15克食盐，这样就多了,应该砍掉1/3或一半；食盐吃得最多的是东北人，一天18—19克食盐，这就太多了，要减掉一半以上。据调查，我国河北、北京地区为心血管、高血压病高发地区，专家认为与食盐摄入多、口味重极有关系。
其实，我们每个人每天食用的食盐不应该超过6克。人如果食盐过多，可能导致高血压。大家注意，这里说的食盐量还得算上调味品、作料、半成品等的含盐量，把它们全部加起来，总量不能超过6克。如果食盐使用量严格控制在6克以下，大多数轻度高血压患者的血压可降到正常水平。所有的高血压患者在药物控制加上饮食控制后，都能取得很好的效果。
具体来讲，一个三口之家，一个月下来，食盐消耗量应该控制在300—350克，酱油使用量应该在1瓶到1瓶半之间。
设法限制用盐
牛奶和乳制品消费得多的地方，脑卒中和胃癌的发生率就低。
大家说了，既然吃盐过量这么危险，很多人的口味又偏重，该怎么办呢？别着急，你可以试试下面几种办法。
1．多吃新鲜蔬菜，多用其他调味品。
新鲜的蔬菜味道鲜美，有的还可生吃。在烹调的时候尽量少放盐，就能保存食物原来的味道。在煮菜时，不妨多用醋、辣椒、胡椒、桂皮、八角、芥末、香油等调味品。这样一来，味道又够，用盐又少。
2．自己动手，集中放盐。
外卖和饭店的食物大多偏咸，消费者对盐量没法控制。特别是那些喜欢吃偏咸的食物，实在让人难以舍弃。那怎么办呢？有一个办法：自己动手，自己做饭做菜。
每日在6克食盐的范围内，将食盐分别放入各道菜中，结果可能是每一样菜的味道都很淡。因此，某道菜把盐放够，其他菜尽量减少盐量或不放盐，这样盐量控制住了，饭菜的美味照样享受，可谓一举两得。
洪昭光 著
漓江出版社授权本报省内独家连载
