湘菜 湖南菜系

      湖南菜简称湘菜，以品种丰富，味感鲜明而富地方特色，名师辈出，自成一系而闻名于世。诸如“发丝百页”细如银发，“梳子百页”形似梳齿，“溜牛里脊”片同薄纸，更有创新菜“菊花鱿鱼”、“金鱼戏莲”，刀法奇异形态逼真，巧夺天工。

补密制豆腐乳

湘江鲫鱼

清汤海参

酸辣鸡丁

口味蛇

干锅手撕包菜

芙蓉鲫鱼

金牌猪手王

凉拌三丝木耳

菊花鱼

麻辣子鸡

酸辣肘子

腊味合蒸的做法

炸八块

辣椒炒猪肚片

开胃水鱼

皮蛋烩排骨的做法

木桶辣子虾

东安子鸡

葡萄鱼

水煮回头鱼

东安鸡

醋煮鸡蛋

黔味大虾

湖南小吃-潇湘五元龟

翠竹粉蒸鱼

糖熘土豆丸

干锅带皮牛肉

老妈子带鱼

冰糖湘莲

玻璃鲜墨

麻辣狗肉

子龙脱袍

大围山蒸方肉

红煨牛肉

麻辣仔鸡

冬菇藕夹

金鱼戏莲

莲蓬鱼

海米芹菜

杂瓣海参

红烧鳝片

冰糖莲子

发丝百叶

酸汤豆腐

干锅腊味河蚌

赛鲍鱼

水煮猪杂

酱香辣羊蹄

烤素方

炒羊肚丝

香粽烧排骨

奶油菜心

笋丝百叶

四宝鸽肉汤

锅贴鱼

连锅羊肉

开屏柴把桂鱼

洪江鸭

竹篱飘香肉

原汁武陵水鱼

开屏柴把脆肚

酸辣狗肉

组庵鱼翅

酸辣鸭掌鱼泡

龟羊汤

油酥火焙鱼

竹节鸡盅

银鱼稀卤豆花

南荠草莓饼

淮杞炖兔肉汤

煎连壳蟹

贵妃醋鸡钵

清汤柴把鸭

洪江鸭血粑

龙女一斛珠

泡椒响螺片

清汤滑鸡球

兰花八宝冬瓜

燕巢凤尾虾

风情羊柳

红烧龟肉

橘露汤圆

双味素翅

葵花虾饼

东江盐烙鸡

祖庵玉结鱼翅

百花辽参

干贝无黄蛋

清炒驼峰丝

菊花青鱼

汤泡菊花鱼

洞庭金龟

翠竹粉蒸鮰鱼

鲮鱼烩芽白