【上海青炒海米】----清清甜甜

 

        上海青的个头不大，一般也就是半尺来长。因此，上海青在烹调时都不用改刀，也就保存了蔬菜的营养性。上海青的菜茎虽多，菜纤维却是极嫩，炒起来有点“见面熟”。上海青做出来的菜味道有点甜，那种甜是淡淡的，没有一般蔬菜的苦涩，清清甜甜的。

        上海青和海米一起炒制，成菜色泽碧绿，味道甘甜，清爽。一道简单易做的家常炒菜。

 

主料：

上海青  150g，海米 20g。

调料：

葱 5g，姜 3g，盐 3g，花生油  20ml。

 

 

做法：

1，上海青洗净控水备用。

2，海米洗净加少许温水泡软。

3，热锅下油，放入葱姜炝锅。

4，加入上海青翻炒至断生。

 

5，加入海米以及泡还米的水和盐。

6，旺火翻炒均匀。

7，加入适量水淀粉。

8，翻炒均匀出锅即可。

 

 

 

 

叨叨两句：
海米本身是鲜咸的，因此盐不要多加。

泡海米的水不要倒掉，味道很鲜，用来炒菜很好。