口蘑豆腐汤，口蘑焖豆腐，口蘑蕨菜汆豆腐, 口蘑汆豆腐, 茶树菇烧豆腐

材料 豆腐半块，白菜心一小根，口蘑，葱花，小虾米

做法

1.所有材料都切片
2.锅里放少许油，葱花爆锅，添汤，然后下豆腐和白菜，汤烧开后下口蘑，

煮一小会后加盐和少许小虾米就可以出锅了，不需要放任何味精和鸡精，蘑菇鲜着呢。

口蘑豆腐汤

汤清味鲜，腐嫩蘑香。

材料 

 

主料：北豆腐500克，
辅料：口蘑50克，冬笋25克，油菜25克，
调料：盐2克，味精1克，鸡油3克

做法

1.将豆腐切成小片，入沸水锅中略焯后捞出，用冷水过凉，捞出，控去水，水发口蘑洗净，去蒂，

    入开水锅中烫一烫捞出。
2.炒锅置火上，倒入高汤，下豆腐块，口蘑烧沸，撇去浮沫，下精盐、绿菜叶、笋片、味精烧入味，

    淋入熟鸡油，盛入大汤碗即成。

口蘑焖豆腐

材料 

 主料：豆腐（６５０克），口蘑（７５克），京葱丝（４０克），姜丝（２大片），

黄酒（少许），白糖（少许），酱油（少许），味精（少许），清汤（２００克）。

做法

一、将豆腐先切成大方块，再一块块对开，最后片成一分厚的三角片，口蘑用开水泡过，

        将汤泌出放好；口蘑取出洗净，片成厚片。
二、用猪油炝锅，先下葱丝和姜丝一煸，再下黄酒一烹（烹），跟首将糖、酱油、味精、

        清汤、口蘑原汤（适量）、口蘑片、豆腐块放进，继续用温火焖熟，见豆腐由硬见软，

        汤将收干即好。

口蘑蕨菜汆豆腐

红九九 食谱号(60867) 阅读(2,529) 收藏(1) 留言(0)  

清淡适口，营养丰富。

材料

主料：口蘑，   

 

辅料：蕨菜，豆腐，海米，葱，姜，
调料：盐，鸡精，胡椒粉

 

做法

1、将蕨菜摘洗干净后切成段，口蘑切成片，豆腐切成块备用；
2、坐锅点火倒入油，油热后，下葱、姜、海米煸炒片刻，放入蕨菜煸炒，倒入适量清水；
3、开锅后放入口蘑煮片刻后再放入豆腐，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，出锅后撒上葱花即可。

口蘑汆豆腐

材料 

 

豆腐1块，口蘑100克，葱汁、姜汁、蒜汁各1大匙，香菜少许调味料盐、高汤适量，料酒、鸡精各1大匙

做法

1、把口蘑洗净切成块，豆腐洗净切块后一起入开水中汆烫一下。
2、点火烧热锅，锅热后加高汤，放入葱、姜、蒜汁，然后倒入料酒。
3、把豆腐放入锅中，10分钟后放入口蘑，2分钟后再放入鸡精和盐，起锅盛出加少许香菜调味即可。
小锦囊
◇口蘑含有较高蛋白质、维生素和矿物质，可健脾胃、助消化、滋养补身，还有抗癌和提高免疫力的功效。

茶树菇烧豆腐

材料 豆腐，茶树菇，口蘑，青椒，红椒，蚝油，盐，姜片，清水

做法

1.豆腐切片；青红椒切菱形片；口蘑洗净切片；茶树菇洗净备用。
2.锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边，

    接着放入茶树菇，口蘑炒香后，再与豆腐一起拌炒均匀。
3.加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，大约5分钟，再放入少许盐调味，

    最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了。