]军转民美食——军屯锅魁
LP是外地人，来成都后，迷上了成都满大街的小吃——军屯锅魁。随着物价的上涨，军屯锅魁也与时俱进，越来越苗条。现在成都街上卖的军屯锅魁，基本是减肥版，非常薄，肉更是少的可怜。
LP总在唠叨以前的军屯锅魁不是这样，如何厚实，味道...，于是决定到军屯锅魁的老家去探个究竟，亲自品赏一下军屯锅魁原汁原味。
二月下旬的一个周末，驱车直奔新都的军屯镇。想当然，军屯锅魁出自军屯镇。到了军屯镇，大失所望，全镇看不见一个军屯锅魁的招牌，在镇外路口找到一个卖锅魁的，所谓貌似军屯锅魁，与成都的没有两样。顿时兴趣全无，扫兴而归。
不甘心，回来上网爆查资料，原来自摆乌龙，此军屯非彼军屯。
原来军屯锅魁出身不凡，其老家是彭州市军乐镇。相传三国时期，诸葛亮在此屯兵，为了解决军中干粮，发明了便于携带、保存的锅魁。后传入民间，经过一千多年的演变，成为今天的军屯锅魁。其名“军屯”并非地名，而是干粮的名称。
军乐镇坐落于彭州什邡公路上，离彭州6公里，距什邡28公里，到成都41公里。小镇基本一条独街，彭什公路穿镇而过。小镇朝彭州方向为老街，房屋基本是铺板房，靠什邡方向为新街，全部是一楼一底新房。
军屯锅魁的摊子几乎全在老街上，据说最为有名的是“周锅魁”。所谓周锅魁为周乐全与师父马福才共同打制出名。周锅魁旁边一百多公尺，就有三、四家军屯锅魁摊子，但都是一人经营，唯有周锅魁，是四人经营，可见生意之旺。
周锅魁负责油炸的大姐说，原来的军屯锅魁不是油炸，而是油煎后放入炉中烘烤。现在吃的人多了，按照传统工艺根本忙不过来，遂改为直接油炸，缩短制作时间，提高效率。
周锅魁煎锅魁的油，用的是本地土榨菜籽油，清亮淳厚，煎出来的锅魁活色鲜香，香气扑鼻，令人垂诞。每个锅魁1.5元，比起成都街头的“军屯锅魁”略小，但要厚得多，肉馅也要多些，比较厚道。
| cd510102 | 2008-03-17 21:22 | 军转民美食——军屯锅魁 二 军乐镇才二万多人，据说有四千多人在外靠打军屯锅魁为生。成都许多卖锅魁的都打着军屯锅魁的旗号，但在军屯锅魁的老家，军乐镇的老街上，离周锅魁大约二十公尺，又一锅魁摊子，居然打着成都名小吃的招牌。 
军乐镇由来
相传三国时期，蜀将姜维，明代末年农民起义军张献忠部，清咸丰年间起义军兰大顺部等历代兵家相继在此地屯兵垦田，修养生息，蜀主皇叔刘备，视察军营时，曾到过“香水寺”（今香水村）拜祭庙宇。宋代建[三国城]（今古城硬，地址尚存）因以为名“军屯乡”。明代属“循孝乡”。清代属“东乡凤楼里”。其中今香水村，朝阳村属北乡锦田里。咸丰年间属“保生局”，宣统二年属“东二区”，1935年属第三区，称“军定靖保联保。1940年被废除联保制，始名“军屯乡”。清初庐山县乐姓人迁此定居经商，故名“乐兴场”。建国后，沿用军屯乡名属第三区。1950年8月属第四区，区公所设军屯镇。1958年公社化时，称军屯人民公社。1980年地名普查中，因以地区内新都县军屯公社同名，按照历史习惯，古军屯镇街中心河为界，南为“乐兴场”，北“军屯镇”，再则，原古街栅子门上方同样书有此字年，遂取“军屯”，“乐兴”之首字，名曰军乐公社。1983年改公社为乡后，复名为军乐乡。1992年撤乡建镇后，属军乐镇至今。 
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| 爱杨桃 | 2008-03-17 21:30 | 好吃，又饿了。。。 [em26][em26] |
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