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每年的清明前是吃螺蛳的好时节
秋天的 最好吃
古谚说:清明螺丝端午虾,重阳时节吃爬爬(蟹)螺丝一年四季都有,但只有清明之前的没子的螺丝最好吃,螺丝在清明前又是最肥美的时候,古来就有“清明螺,抵只鹅”的说法。为什么说清明时节的螺丝最好吃呢?因为冬天,螺蛳要潜伏到泥土里冬眠,等到春天再爬出来。刚爬出土的螺蛳泥腥气小,而且养了一个冬天,肉质肥美。更关键的是,这时候的螺蛳还没有产子,壳里没有小螺蛳,不会一口吸下去,满嘴小螺蛳壳。所以,清明前后的螺蛳,是一年里最鲜最美的时候,比“肥鹅”还要鲜美。
“三月田螺满肚籽,入秋田螺最肥美” 中秋前后的 比较好吃哦
来自: 我的图书73号 > 《生活》
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