简介:早上刚吃了长寿面,到了中午就来盘金包银炒饭吧,谁让今天是我的生日呢。所以吃饭也要来点彩头哈。记得上次做五彩炒饭时候,浩浩妈曾经问我是否会金包银炒饭,查了网络,研究了下,今天就大着胆送上一碗,祝所有的姐妹们:双节愉快,日子过得金灿灿地。有看见介绍说这道饭是淮扬菜系的,刚好温情圈子在进行苏菜比赛,舞也凑凑热闹,在苏菜比赛接近尾声时候来盘金灿灿的米饭,希望这个圈子路越走越远,通向金灿灿的阳光大道哈。当然,如果苏菜本地的筒子们不认可这道菜,也千万别扔臭鸡蛋哦,要扔鸭蛋(因为今天我生日嘛,只能收鸭蛋)哦。 膳食食疗:大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白质的营养价值高。 主料:米饭(一碗) 蛋(一个) 豌豆(100克) 蟹肉丁(100克) 辅料:盐 味精 油 制作流程:1:锅烧热倒入少许油,将一半蛋液倒入 2:迅速加入米饭,在蛋液未凝固之前让米饭都包上蛋液 3:翻炒至感觉米饭要蹦起来状态,加入青豆、盐继续翻炒 4:关火倒入剩下的蛋液拌匀,重新开大火继续翻炒均匀,加入蟹肉再翻炒至米饭开始发烫,看见米饭会蹦弹样,加入味精拌匀即可 注意事项:1,所谓金包银,就是让每粒米饭都均匀地裹上蛋液,炒松后看见米粒为金黄状,所以米饭要用稍微干硬些的好。 |
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